Coupe-frites : les 10 meilleurs modèles de 2023

Rien ne vaut les frites maison mais tout faire à la main c’est aussi un sacré boulot qui prend du temps ! Avec un coupe-frites tout change, il se charge pour vous du découpage en formant des frites parfaites, toutes de la même taille.

Nous avons fait le tour des différents coupe-frites actuellement sur le marché afin de vous lister les meilleurs. Taille, matière, praticité, capacité… Tout est pris en compte parce que nous n’avons pas tous les mêmes besoins ni le même budget !

Qu’est-ce qu’un coupe-frites ?

Un coupe-frites est un ustensile de cuisine prévu pour découper les pommes de terre en bâtonnets réguliers dans l’objectif de faire des frites maison. Il existe différents types de coupe-frites, manuels ou électriques et pour tous les budgets. Plusieurs grilles interchangeables permettent généralement de réaliser des frites de taille variable.

Comparatif des meilleurs coupe-frites ?

Petit coupe-frites manuel
Coupe Frites, Découpe Légumes à Coupe Rapide, Coupe Fruits Wedger Facile à Nettoyer, Coupe Pommes pour Légumes et Fruits
Coupe-frites levier en inox
ICO Coupe Frite, Coupe Frite Professionnel avec des 2 Lames de 12mm et 9mm, Technologie Antidérapante, Coupe-Légumes, Accessoires pour Friteuse, Coupe Frites Manuel (Inox).
Notre coupe-frites manuel préféré rapport qualité/prix
Do-Electr Coupe Frites Professionnel en Acier Inoxydable, Appareil Decoupe Frite Commercial Coupe-légumes avec Lames en Acier Inoxydable 304 de Dimensions 1/4" 1/2" 3/8" et Plaque Aliments
Coupe-frites électrique
Sopito Coupe-Frites électrique, Coupe-Pommes de Terre électrique Professionnel Chipper de Pommes de Terre en Acier Inoxydable avec Lame de 1/2 Pouce
Mandoline coupe-frites
ONCE FOR ALL Mandoline de Cuisine Manuelle Multifonction Tous Coupe Légumes Lame en acier inoxydable, Julienne, Cubes, Fcoupe Patate Frite carotte, tomate (Vert)
Machine coupe-frites professionnelle
Machine de découpe de frites électrique 400 W, coupe-pommes de terre automatique 350 kg/h pour frites, hachoir à pommes de terre, CE/FCC/CCC/PSE
Produit
Geedel
ICO
Do-Electr
Sopito
Once for all
Bixuyou
Nombre de lames
3
2
3
1
1 multi-positions
2
Dimensions
13,5 × 13,5 × 16,5 cm
26 × 10.65 × 13
35,7 × 46,1 × 21,8 cm
10 × 5 × 2 cm
32 × 12 × 6 cm
83 × 35 × 50 cm
Prix
38,99 EUR
32,19 EUR
129,90 EUR
129,99 EUR
35,99 EUR
1 799,99 EUR
Petit coupe-frites manuel
Coupe Frites, Découpe Légumes à Coupe Rapide, Coupe Fruits Wedger Facile à Nettoyer, Coupe Pommes pour Légumes et Fruits
Produit
Geedel
Nombre de lames
3
Dimensions
13,5 × 13,5 × 16,5 cm
Prix
38,99 EUR
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Coupe-frites levier en inox
ICO Coupe Frite, Coupe Frite Professionnel avec des 2 Lames de 12mm et 9mm, Technologie Antidérapante, Coupe-Légumes, Accessoires pour Friteuse, Coupe Frites Manuel (Inox).
Produit
ICO
Nombre de lames
2
Dimensions
26 × 10.65 × 13
Prix
32,19 EUR
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Notre coupe-frites manuel préféré rapport qualité/prix
Do-Electr Coupe Frites Professionnel en Acier Inoxydable, Appareil Decoupe Frite Commercial Coupe-légumes avec Lames en Acier Inoxydable 304 de Dimensions 1/4" 1/2" 3/8" et Plaque Aliments
Produit
Do-Electr
Nombre de lames
3
Dimensions
35,7 × 46,1 × 21,8 cm
Prix
129,90 EUR
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Coupe-frites électrique
Sopito Coupe-Frites électrique, Coupe-Pommes de Terre électrique Professionnel Chipper de Pommes de Terre en Acier Inoxydable avec Lame de 1/2 Pouce
Produit
Sopito
Nombre de lames
1
Dimensions
10 × 5 × 2 cm
Prix
129,99 EUR
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Mandoline coupe-frites
ONCE FOR ALL Mandoline de Cuisine Manuelle Multifonction Tous Coupe Légumes Lame en acier inoxydable, Julienne, Cubes, Fcoupe Patate Frite carotte, tomate (Vert)
Produit
Once for all
Nombre de lames
1 multi-positions
Dimensions
32 × 12 × 6 cm
Prix
35,99 EUR
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Machine coupe-frites professionnelle
Machine de découpe de frites électrique 400 W, coupe-pommes de terre automatique 350 kg/h pour frites, hachoir à pommes de terre, CE/FCC/CCC/PSE
Produit
Bixuyou
Nombre de lames
2
Dimensions
83 × 35 × 50 cm
Prix
1 799,99 EUR
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Tophie ‎Noir-01 : Coupe-frites avec 2 lames en acier inoxydable

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Tophie Coupe Frite Professionnel, avec des Lames de 1/2" et 3/8" de Rechange Tranchantes en Acier Inoxydable de Haute Qualité
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Vous pourrez faire vos propres frites maison facilement avec ce coupe-frites. Il découpe les patates mais aussi d’autres légumes, concombres, carottes, poivrons, courgettes en forme de bâtonnets parfaits. La conception est ergonomique avec une poignée robuste prolongée qui rend le maniement très pratique. L’action de levier ne demande que très peu d’efforts, les pommes de terre sont pressées avec force au travers de la lame quadrillée.

Les ventouses au niveau des pieds adhèrent au plan de travail, ainsi l’appareil ne bouge pas pendant que vous travaillez. Ce coupe-frites comprend deux lames tranchantes en acier inoxydable pour des frites fines ou plus grosses. L’appareil se nettoie aisément, directement sous l’eau avec un séchage à l’air libre avant le rangement pour que l’humidité ne stagne pas.

Dimensions : 24,9 × 16,9 × 11,8 cm. Poids : 1,36 Kg.

On aime

  • Maniement facile par levier
  • 2 tailles de lames
  • Parfaitement stable grâce aux ventouses
  • Robuste, en acier inoxydable et thermoplastique noir

On aime moins

  • Le montage/démontage est un peu fastidieux.

ICO : Coupe-frites manuel professionnel tout inox

Impeccable Culinary Objects (ICO) Coupe-frites, Comprend Deux lames Tranchantes En Acier Inoxydable Et Une Base D'aspiration Sécurisée
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Fini la corvée de patates ! Avec ce coupe-frites, même les pommes de terre les plus fermes finiront en un rien de temps en frites régulières, aussi belles que bonnes. Cette machine est intégralement conçue en acier inoxydable, une matière hygiénique et résistante, vous ne risquez pas de casser quoi que ce soit lors de la manipulation. La base dispose de pieds robustes en caoutchouc doublés d’une technologie de verrouillage par aspiration. Le coupe-frites fait littéralement corps avec le support, vous n’avez à vous soucier que de la poignée. Cette dernière justement offre une prise en main idéale pour appliquer une force lors du mouvement de levier.

La lame, elle, ne bouge absolument pas pendant la coupe. Vous aurez cependant la possibilité de la changer lors de l’installation puisque ce coupe-légumes est livré avec deux lames de dimensions différentes. La première permet de faire 36 frites d’une épaisseur de 1,2 cm tandis que l’autre réalise d’un seul coup 64 frites de 0,9 cm pour une longueur maximale de 8 cm. C’est sûr, la friteuse va reprendre du service ! Vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas faire des frites maison au goût incomparable…

Dimensions : 26 × 10.65 × 13. Poids : 566, 99 g.

On aime

  • Tout en acier inoxydable pour une grande résistance
  • Système de ventouse puissante à la base
  • 2 lames 36/64 frites

On aime moins

  • Les patates ne doivent pas être trop grosses ou alors elles doivent être coupées.

KitchenCraft KCBB882 : Coupe-frites à levier plastique blanc & inox

KitchenCraft Déchiqueteuse De Pommes De Terre, Coupe-Copeaux Professionnel, Plastique Et Acier Inoxydable, 23,5 X 10,5 X 12 cm, Blanc
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Cet autre modèle de coupe-frites offre lui aussi de très bonnes performances de découpe pour toutes les variétés de pommes de terre et pour les autres fruits et légumes. Sa structure en plastique solide dispose d’une base aspirante pour ne pas glisser, une fois verrouillée, vous aurez les deux mains libres, plus besoin de tenir la machine ! Deux lames vous permettent d’obtenir des bâtonnets de différentes tailles, selon vos préférences ou les besoins de votre recette. Une grille dispose de trous de 40 mm² et l’autre 70 mm², pour des frites d’une longueur maximale de 8,5 cm.

Les lames comme le mécanisme interne sont en acier inoxydable afin de garantir une bonne résistance dans le temps. La poignée se présente sous forme de levier, elle est particulièrement agréable à utiliser avec un renfort ergonomique épousant la forme des doigts. Même si vous devez préparer une grande quantité de frites pour toute une tribu, vous ne risquez pas d’avoir mal aux mains ! Notons que la machine est peu encombrante, facile à nettoyer et à ranger dans n’importe quel placard de cuisine.

Dimensions : 24 × 10 × 12,4 cm. Poids : 300 g.

On aime

  • Format compact pratique
  • Très bonne prise en main du levier
  • 2 tailles de grilles
  • Système de base ventouse

On aime moins

  • Le levier n’étant pas très long, une pression assez forte est tout de même nécessaire, surtout pour la grille fine.
  • Petites patates requises !

Geedel : Coupe-frites, fruits et légumes manuel avec 3 lames interchangeables

Coupe Frites, Découpe Légumes à Coupe Rapide, Coupe Fruits Wedger Facile à Nettoyer, Coupe Pommes pour Légumes et Fruits
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Voici une machine polyvalente qui vous servira à de nombreuses reprises en cuisine puisqu’elle permet de découper proprement et rapidement une multitude de fruits et légumes. Pour ce faire, vous aurez le choix entre 3 sortes de lames interchangeables très facilement. Une quadrillée pour les bâtons ou petits carrés, convenant aux concombres, carottes, courgettes, oignons mais aussi pour du jambon… Une pour les quartiers classiques de citron ou d’orange et une pour les quartiers évidés au centre, par exemple pour la pomme ou la tomate.

La plaque de presse maintient fermement l’élément à couper pour qu’il ne bouge pas dans la machine. En un mouvement d’appui, il traverse les lames en acier inoxydable 420 pour prendre la forme souhaitée. Le corps de l’appareil est en plastique épais, transparent et sans BPA. La fourchette fournie vous permet d’extraire correctement les ingrédients qui pourraient rester imbriqués dans la grille ou le poussoir avant le nettoyage à l’eau et au produit vaisselle.

Dimensions : 13,5 × 13,5 × 16,5 cm. Poids : 800 g.

On aime

  • Faible encombrement
  • 3 lames multifonctions en inox
  • Mise en place rapide, utilisation simple

On aime moins

  • Le réservoir est petit, il faut le vider à chaque fois.
  • La forme du couvercle fait que de l’eau stagne dedans lors du lavage.

Moulinex K1015414 : Coupe- frites pas cher en plastique Made in France

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Cette marque emblématique française vous propose un coupe-frites petit budget simple et pratique pour préparer des frites pour toute la famille ! Petit et léger, vous pourrez même le glisser dans vos bagages pour les vacances. Un bon moyen de continuer à manger sain et de ne pas dépenser inutilement son argent dans les friteries que ce soit au nord ou au sud. La structure est de bonne facture, tout comme la lame grille de 10 × 10 cm, fabriquée en France à Thiers, fief de la coutellerie tricolore. Grâce à la qualité de son tranchant, les frites se forment à la vitesse de l’éclair sans effort.

Chaque bâton est taillé précisément, la cuisson sera facilitée et toutes les frites auront la même consistance. Fini les frites maison ou la moitié sont trop crues ou trop cuites car de dimensions variables. Et pourquoi ne pas tester les frites de carottes et autres légumes ? Elles sont tendances et diversifient les saveurs dans l’assiette. Une fois toutes vos découpes terminées, vous pourrez vous détendre parce que ce coupe-frites passe intégralement au lave-vaisselle. Pour le stockage, la grille pourra se ranger dans la base, ainsi, elle est protégée et elle ne risque pas de blesser.

Dimensions : 24 × 14,2 × 13,21 cm. Poids : 540 g.

On aime

  • Lame inox de fabrication française
  • Format compact très facile à manipuler
  • Passe au lave-vaisselle, compartiment pour la lame

On aime moins

  • Le corps plastique est résistant mais il ne le sera jamais autant que le tout métal.

Do-Electr : Coupe-frites vertical professionnel grand capacité avec réservoir

Do-Electr Coupe Frites Professionnel en Acier Inoxydable, Appareil Decoupe Frite Commercial Coupe-légumes avec Lames en Acier Inoxydable 304 de Dimensions 1/4" 1/2" 3/8" et Plaque Aliments
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Si vous êtes une famille nombreuse adepte de la frite ou si vous avez besoin de débiter un grand nombre de pommes de terre pour un usage professionnel, voici l’appareil qu’il vous faut ! Conçu en aluminium 3030, il est massif avec une structure sur un cadre porteur extrêmement stable. Un système de double poignée permet une manutention sûre, vous tiendrez fermement la courte poignée en même temps que vous actionnez le long manche pour couper les pommes de terre d’un seul geste franc.

3 lames sont prévues afin de satisfaire tous vos besoins, quelle que soit la taille des frites désirées. 1/4″, 1/2″, 3/8″, les couteaux en acier inoxydable 304 tranchent avec une grande régularité les pommes de terre, patates douces, oignons, pommes… Tous les morceaux tombent directement dans un bac en inox alimentaire situé sous le support. Vous pouvez enchainer les découpes sans avoir à vider régulièrement le réceptacle car il est très grand.

Nul besoin de tout démonter pour le nettoyage ! La conception fait que vous pouvez directement vaporiser de l’eau savonneuse sur la machine et frotter avec une petite brosse. Vous vaporiserez ensuite de l’eau claire pour le rinçage, tous les liquides et résidus tombent directement en dessous, l’ensemble est propre en moins de temps qu’il ne faut pour le dire ! Tout s’exécute en sécurité, sans risque de coupure.

Dimensions : 35,7 × 46,1 × 21,8 cm. Poids : 4,67 Kg.

On aime

  • Grande capacité avec bac de réserve
  • 3 tailles de découpe
  • Utilisation très stable et sans effort

On aime moins

  • Un encombrement à prendre en compte

Sopito : Coupe-frites électrique avec lame de 1/2 Pouce

Sopito Coupe-Frites électrique, Coupe-Pommes de Terre électrique Professionnel Chipper de Pommes de Terre en Acier Inoxydable avec Lame de 12mm
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Voilà un coupe-frites qui ne vous demandera aucun effort car il est alimenté par un système électrique de 58 watts. Il est ainsi en mesure de couper n’importe quels fruits ou légumes très facilement en gagnant un temps précieux sur vos préparations. La lame tranchante de 12 mm d’épaisseur est fabriquée en acier inoxydable qualité restauration. Son tranchant est durable, votre coupe-frites vous accompagnera longuement sans perdre son efficacité !

Le système est très sûr, 2 boutons permettent de contrôler la lame d’avant en arrière pour couper une pomme de terre puis reprendre la position initiale avant de recommencer. Votre seul effort à vous c’est d’appuyer sur le bouton ! La boîte de coupe peut contenir des pommes de terre d’environ 12 × 9 cm, pas besoin de les couper avant l’utilisation. Un couvercle transparent sécurisé en plastique sans BPA maintient la lame en place et évite tout accès pendant le fonctionnement.

La grille de coupe est amovible, elle peut donc se démonter aisément pour l’entretien après les découpes ou avant de changer d’aliment. La prudence est de mise car celle-ci est très tranchante, y compris sans pression. Il est en outre possible de se procurer indépendamment des grilles de tailles différentes.

Dimensions : 10 × 5 × 2 cm. Poids : 4,09 kg.

On aime

  • Sans effort car électrique !
  • Admet des patates de taille généreuse
  • Qualité pro : résistant et sécurisé

On aime moins

  • Le démontage de la lame est long car il s’agit de vis.

Vevor SDQTJ4BLADES : Coupe-frites vertical polyvalent avec 4 lames

VEVOR Coupe Frite Verticale Acier Inox avec 4 lames,Trancheuse à Frite Manuelle Verticale 1,27 cm/0,95 cm/0,64 cm,Coupe-Fruit à Légume Commerciale
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Ce coupe-frites quadripieds respire le professionnalisme, fabriqué en acier inoxydable et en alliage d’aluminium. Un mélange de matières gage de longévité, extrêmement résistant aux manipulations, aux chocs, à la corrosion… Il en va de même pour les lames en acier inoxydable 420 de qualité alimentaire, sain et hygiénique.

La poignée ergonomique fonctionne par effet de levier afin de débiter les fruits et légumes les plus durs facilement, sans que vous ayez besoin de forcer. Les 4 pieds antidérapants assurent une grande stabilité, rien ne bouge ! 4 lames sont à disposition : 1,27 cm, 0,95 cm, 0,64 cm et une trancheuse 6 coins. Vous pourrez ainsi tout couper, tant pour la cuisson que pour la présentation à cru. Chaque jeu de lames comprend en plus deux lames de rechange.

Ce coupe-frites convient pour les cuisines familiales comme pour les cantines, les friteries, les restaurants… Les grilles de coupe et le bloc poussoir sont par ailleurs amovibles pour le lavage.

Dimensions : 22,86 × 22,86 × 50,8 cm. Poids : 4,54 Kg.

On aime

  • Matériaux et conception de grande qualité
  • 4 lames pour satisfaire tous les besoins
  • Lavage pratique

On aime moins

  • Un coupe-frites efficace mais qui prend beaucoup de place.

Once for all : Mandoline coupe-frites multifonction gain de place

ONCE FOR ALL Mandoline de Cuisine Manuelle Multifonction Tous Coupe Légumes Lame en acier inoxydable, Julienne, Cubes, Fcoupe Patate Frite carotte, tomate (Vert)
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La mandoline est déjà largement connue et utilisée en cuisine parce qu’elle est à la fois compacte et pratique pour découper de nombreux ingrédients dans toutes les formes possibles. Ce sera encore le cas avec ce modèle qui peut également façonner des frites, de pommes de terre et d’autres légumes.

Il est ici possible de régler l’épaisseur des tranches entre 0,5 et 8 mm tandis qu’un ingénieux réglage permet de déployer des lames supplémentaires pour les bâtons. Tout se modifie très simplement et finalement le nombre de préparations envisageable est assez énorme ! Frites, chips, patates sautées, carrées ou en rondelles, concombres en vinaigrette ou à la crème, salade de fruits, de tomates… Le tout fait-main avec des produits frais et sains, de manière rapide, économique et écologique.

Beaucoup se méfient de la mandoline car certains modèles sont quelque peu « mange-doigts ! ». Au contraire, celui-ci a tout prévu pour que la sécurité soit au rendez-vous. Les lames tranchantes en inox 420J sont protégées, la zone de chargement tout comme le poussoir permettent de ne jamais approcher trop les doigts. Tous les réglages de lames se font via des molettes annexes, là encore vos doigts ne sont pas en contact avec l’acier.

Le format de l’appareil offre un gain de place incontestable, passant d’un rangement à plat à une utilisation verticale pratique. Il vous suffit de déplier le pied muni de ventouses, d’étirer la poignée rétractable, d’enclencher la zone de charge et de glisser le bac récupérateur au-dessous. Le nettoyage s’effectue à l’eau savonneuse et une brossette est fournie pour atteindre les moindres recoins. Une fois démonté, l’appareil tient dans un simple tiroir de cuisine et peut se transporter facilement.

Dimensions : ‎32 × 12 × 6 cm. Poids : 620 g.

On aime

  • Le plus compact de tous ! Rangement à plat
  • Très grande polyvalence dans les découpes pour tous les ingrédients
  • Un prix compétitif
  • Utilisation sécurisée

On aime moins

  • La conception tout plastique peut faire craindre un manque de longévité, surtout avec le montage/démontage nécessaire.

Bixuyou : Machine de découpe de frites électrique professionnelle 400 W

Nous terminerons par une spécialiste de la pomme de terre, une machine capable de faire des kilos de frites (350 kg/h) du matin au soir sans même suer d’une seule goutte (ce qui ne sera pas votre cas…). Elle est équipée d’un moteur haute puissance à noyau de cuivre et de lames de 7 et 10 mm dans un corps en acier inoxydable de qualité alimentaire.

Évidemment, rien ne vous empêche de couper d’autres légumes et même des fruits si vous en avez le besoin. Malgré son envergure, la machine n’est pas difficile à nettoyer, tout est parfaitement scellé, du coup seuls les éléments principaux, au contact avec les ingrédients, devront être passés à l’eau. Les restaurateurs trouveront ici un commis de cuisine performant et silencieux, réduisant au passage leurs coûts de main-d’œuvre ! Steak frites, moules frites, frites fricadelle….à vous de voir !

Dimensions : 83 × 35 × 50 cm. Poids : 47 Kg.

On aime

  • Un débit fulgurant
  • 2 lames
  • Vitesse de poussée réglable
  • Qualité pro

On aime moins

  • Un prix à la hauteur de ses capacités, réservée à l’univers professionnel !
coupe-frites

Comment bien choisir son coupe-frites ?

Différents éléments sont à prendre en compte si vous désirez acheter un coupe-frites car tous ne se valent pas et ne répondent pas aux mêmes besoins. Nous allons tout de suite vous aider en listant les quelques critères importants.

Manuel ou électrique ?

La plupart des coupe-frites fonctionnement manuellement mais vous trouverez quelques modèles électriques. Ils peuvent s’avérer utiles si vous ne pouvez faire absolument aucun effort avec vos mains et bien sûr dans le cadre professionnel si vous avec besoin de faire un grand nombre de frites chaque jour.

La matière du coupe-frites

L’acier inoxydable est incontestablement le meilleur matériau en cuisine, il est robuste, résistant à la corrosion et très facile à entretenir. Choisir un coupe-frites en acier inox c’est s’assurer un matériel qualitatif et durable. Le budget sera plus important, nous vous conseillons cette option si vous êtes un grand consommateur de frites !

Vous trouverez également le plastique comme composant partiel ou intégral (hors lames bien sûr) des coupe-frites. Bien que les résines plastiques puissent être extrêmement résistantes de nos jours, elles seront toujours plus fragiles que l’acier et il est impossible de présager de la fiabilité. Le plastique a cependant l’avantage d’être bien moins cher que l’inox alors si vous utilisez le coupe-frites que de temps à autre, il devrait largement suffire.

Encombrement, stabilité et praticité du coupe-frites

Trouvez le bon compromis entre votre espace disponible et vos besoins de découpe. Il n’y a pas de secrets, un petit coupe-frites manuel pas cher demande plus de force et il est souvent moins stable. Il a en revanche l’avantage de se ranger facilement dans un placard et même de pouvoir se transporter. Il conviendra donc aux utilisateurs occasionnels et/ou ceux qui n’ont que très peu d’espace de stockage. Vérifiez a minima la présence d’un système antidérapant ou de ventouses au niveau de la base pour assurer une manipulation sûre.

Les coupe-frites un peu plus imposants disposent de pieds antidérapants et leur forme est adaptée pour être bien stable. Ainsi, lorsque vous exercez une force sur le levier pour couper les pommes de terre, la machine ne bouge pas. Ce type de machine est idéale si vous avez besoin de couper rapidement un grand nombre de pommes de terre, d’autant qu’elle ne demande que très peu d’efforts. Elle convient donc aux familles nombreuses ou aux petits restaurateurs pour un budget moyen.

Les professionnels de la frite n’ont absolument pas de temps à perdre, il faut une machine capable de couper les frites très rapidement afin d’enchaîner les fournées pour satisfaire les clients. Une grosse machine manuelle pratique sera moins chère mais mobilisera longuement un employé. Un coupe-frites professionnel électrique est un investissement mais il propose une cadence impressionnante avec un besoin de main-d’œuvre moindre.

Nombre de lames, taille de frites et polyvalence

Vérifiez toujours le nombre de lames proposé avec le coupe-frites et leur facilité de remplacement. Selon les coupe-frites, vous aurez le choix entre différentes tailles de grilles interchangeables afin de former des frites plus ou moins épaisses. Cela peut être utile si vous aimez varier les préparations mais aussi pour couper d’autres légumes ! Ce sera également le cas pour les lames permettant de découper en rondelles ou quartiers, grâce à elles l’appareil gagne en polyvalence, il n’est plus un simple coupe-frites mais un véritable coupe-fruits et légumes !

Facilité d’entretien du coupe-frites

La question du nettoyage est importante car si vous allez très vite à faire les frites mais que vous mettez un temps fou à démonter et à nettoyer l’appareil, le bénéfice est quasi nul. Vérifiez donc la facilité avec laquelle vous pourrez entretenir votre appareil, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle. Sachez aussi que moins, il y a d’interstices et d’éléments, plus ce sera simple parce que les résidus ne pourront pas s’y bloquer.

coupe-frites

Pourquoi acheter un coupe-frites ?

  • Gain de temps : avec un coupe-frites, vous détaillez rapidement et uniformément un grand nombre de pommes de terre, rien à voir avec une découpe manuelle.
  • Praticité d’utilisation : posez la patate appuyez, c’est coupé !
  • Régularité : le coupe-frites réalise des tailles uniformes, parfait pour une cuisson homogène et une belle présentation.
  • Polyvalence : outre les pommes de terre, le coupe-frites peut découper de la même façon la majorité des fruits et légumes.
  • Économie : réaliser ses propres frites à la maison avec un coupe-frites coûte bien moins cher que de les acheter en sachet !

Comment fonctionne un coupe-frites ?

La mise en œuvre d’un coupe-frites est extrêmement simple pour un résultat immédiat. La pomme de terre (ou finalement n’importe quel fruit ou légume) est placée sur un plateau entre une lame quadrillée et un poussoir. Ce dernier viendra la contraindre à passer au travers de la grille sous l’action d’une force manuelle ou électrique, par le biais d’un moteur, d’un levier, d’une poignée, d’une manivelle… les mécanismes varient. Le légume ressort ainsi à l’autre bout, découpé en bâtonnets, selon la dimension de la lame utilisée.

Quel est le prix d’un coupe-frites ?

De moins de 15 € à près de 2000 €, il existe des coupe-frites pour tous les budgets et tous les besoins, pour particuliers et professionnels.

Où acheter un coupe-frites ?

Les grandes surfaces, les magasins d’électroménager (physiques ou en ligne) ainsi que tous les leaders du web comme Amazon, Cdiscount ou ManoMano, vous proposent une vaste sélection de coupe-frites manuels ou électriques et de toute taille.

Comment nettoyer un coupe-frites ?

Un entretien régulier du coupe-frites est essentiel pour éviter l’accumulation de saleté et de bactéries. Pour cela, il faut démonter les différents éléments du coupe-frites pour les nettoyer après chaque utilisation, soit avec de l’eau chaude savonneuse soit en les mettant au lave-vaisselle. N’hésitez pas à utiliser une brosse pour les recoins et afin d’atteindre la partie interne des grilles de coupe. Rincez à l’eau claire et séchez minutieusement les différentes parties avant de les remonter.

Quelle variété de pommes de terre choisir pour faire des frites ?

Pour faire des frites, il est recommandé de choisir une variété de pommes de terre à chair ferme et à teneur élevée en amidon. Voici les plus couramment utilisées :

  • Russet Burbank : pomme de terre à chair ferme contenant beaucoup d’amidon, excellent choix pour des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Les Russet Burbank sont largement utilisées dans l’industrie de la restauration pour les frites.
  • Yukon Gold : cette variété a une chair jaune doré et une teneur modérée en amidon. Les Yukon Gold sont souvent utilisées pour faire des frites de style maison, car elles ont une texture crémeuse et un bon goût de beurre.
  • Kennebec : avec une chair ferme riche en amidon, cette patate offre des frites à la fois craquantes et tendres. Les Kennebec sont également couramment utilisées pour les chips.
  • Maris Piper : ces pommes de terre originaires du Royaume-Uni sont également appréciées pour leur quantité d’amidon et leur chair ferme.
  • Pontiac : toujours fermes mais avec un peu moins d’amidon, la Pontiac est une pomme de terre polyvalente en cuisine.
  • Bintje : cette variété bien connue, à chair jaune pâle et originaire de Belgique contient beaucoup d’amidon, parfait pour de succulentes frites !
  • Monalisa : cette pomme de terre venue des Pays-Bas dispose d’un taux moyen d’amidon, les frites gagnent en tendreté.

Il existe tellement de sortes de pommes de terre que vous pourrez en utiliser bien d’autres ! D’ailleurs, n’hésitez pas à en tester plusieurs pour trouver votre préférée. La fraîcheur et la qualité des pommes de terre sont également importantes pour obtenir de bonnes frites. Il est préférable d’utiliser des pommes de terre sans germes ni défauts et de les conserver dans un endroit frais et sombre avant de les utiliser pour faire des frites.

Quelle est la taille parfaite pour des frites ?

Les frites standard « à la belge » ou « Pont Neuf » mesurent 8 à 10 cm pour une épaisseur de 1 cm. On parle de frites « allumettes » lorsque les côtés ne font que 0,5 cm. Enfin, les frites plus épaisses et moelleuses peuvent aller jusqu’à 2 cm de largeur, au-delà ce ne sont plus des frites !

Comment faire des frites à la belge ?

Pour cuisiner des frites à la belge, il ne faut pas peler les pommes de terre ! Lavez-les minutieusement et séchez-les avant la friture. Les frites belges sont traditionnellement cuites dans de la graisse de bœuf et pour qu’elles soient bien croustillantes, vous réaliserez un premier bain de 6 minutes à 130 – 140 °C. Laissez ensuite reposer 10 minutes puis cuire à nouveau durant 1,5 à 3 minutes à 165 °C – 170 °C. Préférez faire plusieurs fournées plutôt que de charger trop votre panier, ceci ferait trop chuter la température nuisant à l’homogénéité de cuisson de l’ensemble des frites.

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