Son nom ne vous est peut-être pas connu, mais Angelo Moriondo inventa en 1884 la machine à expresso. Cet objet fait partie aujourd’hui de nos instruments courants, voire indispensables, de ménage. Perfectionnées et redessinées selon diverses techniques (vapeur, piston, pompe puis électrique), vous découvrirez dans ce comparatif les meilleures machines à expresso ainsi que les critères d’achat.
Comparatif des meilleures machines à expresso
Machine à expresso automatique
DeLonghi Magnifica S : la meilleure qualité/prix
Ses dimensions respectables (43 x 23,8 x 35,1 centimètres), son poids respectable (9 kg) et surtout l’automatisation d’un broyeur pouvant accueillir 200 grammes de graines pour 1,8 litres d’eau vont tout de suite vous charmer. Avec son style classique, vous aurez un total control sur la préparation pour environ 300€. La machine propose 4 types de café dans une ambiance sonore supportable (67 dB).
On aime
- Entretien facile
- Buse vapeur et filtre à eau
- Bonne qualité
On aime moins
- Il manque un écran tactile pour rendre la compréhension du choix des préparations plus facile
Melitta Caffeo Solo E950-103 : une machine à expresso automatique à petits prix
C’est une bonne machine à expresso à prix modestes (autour des 269€). Avec des dimensions normales (45,5 x 20 x 32,5 cm pour 8 kg), cette machine à expresso automatique avec broyeur intégré vous propose, pour une capacité de 125 grammes de graines et 1,2 litres d’eau (ce n’est pas beaucoup), 3 types de café.
Bruyante, avec un puissance et une pression normales (1400 watts et 15 bars), cette machine est facile d’entretien (automatique).
On aime
- Entretien facile
- Réglage de la température filtre à eau
- Chauffe-tasses
- Prix abordable pour une automatique
On aime moins
- Bruyante
- Faible capacité
- Absence de buse à vapeur et d’écran tactile
Krups Essential : une classique à prix convenable
Une machine automatique tout à fait classique comme on les aime chez Krups : des dimensions honorables (24,51 x 32,99 x 36,6 cm pour seulement 7,8 kg) tout cela pour un peu moins de 500€. Grosse capacité (260 grammes de grains pour 1,7 litres d’eau), la machine est malheureusement assez bruyante et n’a pas d’écran tactile. Mais la machine propose 3 types de café, avec un mode mémoriel qui permet d’enregistrer ses boissons préférées. Et l’entretien est facile (avec pastilles) !
On aime
- Buse à vapeur et réglage de la température
- Très Bonne capacité
- Mode mémo et entretien facile
On aime moins
- Absence d’écran tactile
- Bruyante
Philips Séries 4300 LatteGo EP4346/70 : une très grosse capacité à petits prix
Une haute technologie propre à Philips dans une machine à expresso automatique à des prix tout à fait raisonnables (tournant autour de 550€). Des dimensions classiques (40 x 15 x 30 cm pour 8 kg), elle propose 5 types de café avec une capacité de 275 grammes de grains pour 1,8 litres d’eau. Ecran tactile, réglage de la température, filtre à eau et buse à vapeur sont au rendez-vous. En plus, son entretien est automatique !
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température, écran tactile et filtre
- Très Bonne capacité
On aime moins
- Un peu bruyante
Philips Séries 5400 : une Philips un peu décevante mais aux propriétés intéressantes
Une machine automatique plus petite que sa précédente de la série 4300 (24,6 x 37,2 x 43,3 cm pour 8 kg), elle apporte (à environ 650€) les mêmes propriétés tout aussi alléchantes : grosse capacité (de 275 grammes de grains pour 1,8 litres d’eau), un écran tactile, un réglage de la température, un filtre à eau et une buse à vapeur. L’entretien, automatique, est toujours aussi facile.
La nouveauté : cette nouvelle machine à expresso automatique avec broyeur intégré propose 11 types de café ! de quoi satisfaire toute la famille ou impressionner ses amis !
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température, écran tactile et filtre
- Pluralité de types de café
- Très bonne capacité
On aime moins
- A tendance à être souvent en panne
- Un peu bruyante
Krups Expresseria Latt Espress Silver YY4201FD : une Krups toujours aussi pro
A un prix raisonnable (environ 730€), Krups vous propose une machine expresso classique (48,6 x 39,2 x 29,4 cm pour 7,8 kg) et une capacité intéressante (260 grammes de grains pour 1,7 litres d’eau. Tout est là (réglage de la température, filtre à eau et buse à vapeur) sauf l’écran tactile. Dommage !
Mais, avec un mode mémoriel, cette Krups offre 6 types de café, faisant varier un café de qualité avec des nuances de cappuccinos intéressantes.
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température et filtre à eau
- Pluralité de types de café
- Bonne capacité
On aime moins
- Absence d’un écran tactile
- Un peu bruyante
Siemens EQ.6 Plus s500 TE655203RW : une machine intéressante sur tous les plans techniques
Environ 730€ pour une petite machine (28 x 46,5 x 38,5 cm) assez lourde (9,8 kg). Automatique, la machine présente une très bonne capacité (300 grammes de grains pour 1,7 litres d’eau) et une pression à 19 bars.
Tout y est : écran tactile, buse à vapeur, filtre à eau et réglage de la température !
Et ce petit bijou propose 11 types de café !
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température, écran tactile et filtre
- Pluralité de types de café
- Très bonne capacité
- Assez silencieuse
- Joli design
On aime moins
- Un peu lourde
DeLonghi Primadona soul ECAm 610.75.MB : une machine classe et puissante
Autour de 1300€, cette machine automatique est très lourde (13 lg pour 48,5 x 25,2 x 39 cm) Mais DeLonghi a fait fort : avec une capacité incroyable de 500 grammes de grains pour 2,2 litres d’eau !
L’entretien automatique est facile.
Avec un mode mémo, l’écran tactile, la buse à vapeur, le filtre à eau et le réglage de la température, la machine à expresso vous propose 9 types de café.
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température, écran tactile et filtre
- Pluralité de types de café
- Excellente capacité
- Mode mémo
On aime moins
- Assez bruyante
- Très lourde
La cafetière Jura WE8 : un prix annonçant une capacité professionnelle
Cette grosse machine (29,5 x 44,4 x 41,9 cm pour 10 kg) à 1600€, environ, présente en effet des capacités techniques professionnelles. Son réservoir est de 500 grammes pour les grains et de 3 litres pour l’eau. Ecran tactile, réglage de la température, filtre à eau et buse à vapeur sont aux rendez-vous pour 1- types de cafés !
L’entretien automatique est facile.
On aime
- Buse à vapeur, réglage de la température, écran tactile et filtre
- Pluralité de types de café
- Excellente capacité
On aime moins
- Dimensions imposantes
- Très lourde
- Assez chère
Kottea Espressima Silver CK307S : une super machine automatique à prix raisonnable
Pour environ 289€, cette machine à expresso aux dimensions respectables (18 x 39,5 x 31,5 cm pour 7,5 kg) vous propose 4 types de café pour une capacité de 175 grammes de grains et 1,2 litres d’eau. Assez discrète, cette machine à expresso automatique avec broyeur intégré est équipée d’une buse à vapeur et d’un écran tactile. L’entretien est assez simple.
On aime
On aime moins
- Buse à vapeur et écran tactile
- Bonne capacité
- Prix intéressant pour une automatique de qualité
- Absence de réglage des températures
Machine à piston
Klarstein Passionata 20 : une bonne machine à petits prix
Petite machine (20 x 30 x 35 cm pour 3,7 kg) à piston compatible avec les dosettes de type Senseo, elle est à un prix tout à fait raisonnable (autour de 130€). Qui dit petite machine, dit petit réservoir d’eau : seulement 1,25 L d’eau pourront vous servir un expresso à haute pression (20 bars). Petite aussi et regrettable absence de buse à vapeur et d’écran tactile. Mais pour pareil prix, soyons indulgents.
On aime
- Petits prix
- Petites dimensions
- Petit poids
- Joli design
- Assez silencieuse
On aime moins
- Pas de réglage sur la température
- Petite capacité
- Absence d’écran tactile
Magimix 11423 : une machine entrée de gamme basique
Grosse machine automatique (37 x 24 x 30 cm) assez lourde (7,7 kg) à piston compatible avec les dosettes de type Senseo, elle propose un prix raisonnable (autour 260€). La machine est assez bruyante pour une puissance assez faible (2010watts) pour une bonne capacité (1,4 litres d’eau). Avec une verseuse, une plaque chauffe-tasses, une buse à vapeur et un filtre à eau, la température est réglable. L’entretien, manuel, est assez complexe
On aime
- Petits prix
- Pluralité de fonctions
- Très bonne capacité
On aime moins
- Absence d’écran tactile
- Bruyante et grosses dimensions
Machine à capsules/dosettes
IKOHS Machine à café Expresso Italien : une machine à capsules classique
Aux alentours de 80€, cette machine à expresso est compatible avec les capsules Nespresso et leurs partenaires.
Cette petite machine (26,8 x 11 x 26 cm) toute légère (2,2 kg) est super pour ne pas encombrer votre cuisine toute en vous offrant un bon café chaud. Avec ses 600 millilitres de réservoir, vous pouvez vous servir des expresso grâce aux capsules Nespresso et ses partenaires. Faites varier vos plaisirs !
On aime
- Petits prix
- Petites dimensions
On aime moins
- Bruyante
- Petite capacité
Krugs Inissia : la classique, plus grosse mais moins chère
D’environ 70€, la marque à renommée propose une machine à expresso compatible avec les capsules Nespresso et leurs partenaires.
Cette petite Krups (32,1 x 23 x 12 cm pour 2,4 kg) vous servira tous les expresso offerts par Nespresso et ses partenaires. Avec 2 longueurs de café personnalisables (Espresso et Lungo), faites varier les saveurs et vos plaisirs avec la meilleure sélection de café. Un préchauffage rapide et un arrêt automatique : rien à faire !
On aime
- Petits prix
- Petites dimensions
On aime moins
- Bruyante
- Petite capacité
Qu’est ce qu’une machine à expresso ?
Luigi Bezzera chercha, au début du XXe siècle, à obtenir un café plus rapidement. Il pensa alors à ajouter au processus de brassage des grains de la pression. C’est l’invention de la machine à café à infusion rapide, suivant un système de pompe et de stabilité thermique. L’expresso, mot italien signifiant rapide et désignant ce café fort et au goût amèrement délicieux, est né.
Autrefois fabriqué main, la machine spécifique à la création d’un expresso se répandit d’abord en Italie dans les établissements publics. Devenir « barista », employé des cafés et boutiques de café utilisant une machine à expresso, était un emploi souvent réservé aux jeunes. Ils utilisaient un levier du piston à ressorts pour faire pression sur l’eau s’infiltrant dans les grains moulus. L’expresso se répandit dans le monde entier et l’on chercha à donner accès au grand public la technique de réaliser sa préparation caféinée. Toute une série d’ustensiles apparut : moulins, grilloirs, cafetières, services à café, machines à café…
Comment choisir une machine à expresso ?
Pression
Avant la seconde guerre mondiale, le café ne faisait pas partie des ustensiles ménagers. Servit dans les établissements publics, il fonctionnait avec un système de chaudière sous pression servant dans un robinet, le café mélangé à l’eau bouillant et la vapeur. Puis on chercha à diminuer la température de l’eau pour retirer l’arrière-goût désagréablement amer de la boisson. Ainsi, on passa d’un café de 120 C à 90 ° C. Puis l’intérêt se porta à la création d’une crème mousseuse au sommet de la boisson, synonyme de qualité de l’expresso pour les connaisseurs, qui se fit en augmentant de 1,5 bars à 9 bars la pression du café.
Moudre le café et y faire passer de l’eau chaude sous haute pression, percolation donc, permet d’obtenir ce café dit court car plus petite boisson corsée.
L’expresso se fait donc sous pression de 9 bars. Mais toutes les machines barista affichent une puissance variant de 15 à 19 bars. Cela s’explique par la recherche d’un mélange de mousse et de crema sur votre café expresso qui se fait en augmentant la pression, puisque le café moulu par avance est moins humide.
Pour obtenir un bon expresso, il faut donc avoir un café moulu le plus récemment possible. Ensuite, il faut une machine avec au moins 9-10 bars de pression pour parler d’expresso. Mais, pour assurer à votre café un crema onctueux et souple, vous pouvez vous intéresserer à des machines proposant une pression entre 15 et 19 bars. Plus la mouture du café est fine, plus il faut une pression forte.
Puissance
Plus votre machine à expresso sera puissante, plus votre café sera prêt rapidement. La température de chauffe dépend donc de la puissance de la machine, souvent indiqué et expliqué par le vendeur.
C’est la puissance de votre machine à expresso qui déterminera sa consommation en électricité. Les constructeurs et distributeurs ont une moyenne admise de 13 à 14 centimes d’euros l’heure de fonctionnement, soit une machine dont la puissance se situe entre 1300 et 1500 watts.
Attention : ce n’est pas parce que votre machine est éteinte qu’elle ne consomme plus en électricité ! En effet, elle continue de tourner pout maintenir une petit quantité d’eau à température. Cette consommation représente 17 Kw en général, soit environ 2€ par an.
Avec ou sans broyeur ?
Avec broyeur, votre machine automatique aura une simplicité d’utilisation ; vous pourrez également faire varier la qualité de la mouture pur régler la torréfaction de votre café.
Plus écologique que les capsules, le café en grains coûte nettement moins cher que les capsules ou dosettes.
En effet, la rentabilité d’une machine à café expresso à dosette se fait sur l’approvisionnement et non sur le prix d’achat.
Mais si vous préférez les machines à capsules et dosettes pour la rapidité, la facilité, et la diversité des parfums, nous vous proposons deux types : la IKOHS Machine à café Expresso Italien (ASIN B07KJCWZZ6) à environ 80€ ou la Krugs Inissia classique (ASIN B00IRWKB70) plus grosse mais moins chère : autour de 70€ toutes deux compatibles avec les capsules Nespresso et leurs partenaires.
Prix
Une machine à expresso, tous types confondus, peut avoir un prix allant d’une centaine d’euros à 1500€, voire plus.
Pour des machines à expresso d’entrée de gamme, vous trouverez facilement des machines à capsules ou dosettes d’une petite centaine d’euros et des machines à piston de quelques centaines d’euros.
Pour un rapport qualité/prix assuré, vous trouverez de bonnes machines à expresso à piston ou automatique allant de 200€ à environ 500€.
Au-delà de plusieurs centaines d’euros, on peut parler de machines à expresso de haut de gamme. Certaines peuvent même s’élever à quelques milliers d’euros !
Durabilité
Fiabilité et solidité sont des critères importants pour choisir un appareil électroménager, quel qu’il soit. S’intéressant aux cafetières à expressos avec broyeur à grains, le groupe Deco Prioteste a testé les quatre machine suivante : Siemens TE501205RW, la Delonghi ECAM22.110 Magnifica, la Krups EA815070 et la Philips Saeco Intelia HD8902/01. En tout, c’est 2 500 cafés en 3 ans qui ont été préparés, soit 3 cafés par jour. Mesures relevés tous les 500 cafés, le laboratoire a n’ont conclu aucune modification en terme de temps de préparation, de température du café, de consommation électrique ou même de bruit.
Avec ou sans entretien régulier, détartrage selon les indications sur les machines, les chercheurs n’ont signalé aucune dégradation des machines comme neuves.
Mais pour limiter les risques de pannes ou autres, mieux vaut acheter une marque fiable.
Dimensions
Evidemment que la taille de votre machine jouera dans le choix futur de celle-ci ! Et ce choix se fera donc selon l’espace que vous souhaitez lui conférer. Il faut également prendre en compte le paramètre du nombre que seront les utilisateurs de cette machine : à un grand nombre, nécessite grande machine à expresso.
Type de filtres
Il n’y a pas que les filtres classiques à eau : on compte aussi ceux pour dosette, les filtres pressurisés, les filtres aveugles, les filtres professionnels, etc.
Votre filtre doit être équilibré sous la pression. Avec la présence de trous de différentes tailles dans votre filtre, l’eau sous pression préférera les plus gros. Cela risque de causer des canaux, altérant le goût de votre expresso. Les trous doivent évidemment être calibrés pour l’expresso : trop gros, ils laisseraient passer des particules. Cela donnera une sensation pâteuse en bouche. Des trous petits vont, au contraire, boucher plus facilement le filtre.
Filtre à eau
L’entretien de la machine passe par le filtre à eau. Ce dernier élimine les particules et substances nuisibles à la qualité de l’eau de notre robinet. Les particules éliminées peuvent modifier le goût de vos boissons préparées avec cette eau.
Existant sous diverses méthodes, certains sont faits de matériaux échangeurs d’ions comme les filtres de Brita, d’autres sont faits de membranes d’osmose inverse, souvent en combinaison avec du charbon actif.
Le filtre à eau est donc très important pour rendre l’eau de votre robinet plus douce. Celle-ci est meilleure dans le transport de l’arôme du café. Ainsi, utiliser un filtre à eau, c’est préserver la qualité votre café.
Le changement régulier du filtre dépend de la dureté de l’eau de votre robinet, variant elle aussi selon les régions.
Buse vapeur
La majorité des machines à expresso automatiques possèdent une buse vapeur. Mais ce n’est pas le cas de toutes ! Elle permet pourtant de préparer d’autres boissons à base de café que l’expresso, comme un cappuccino. Mais elle peut également être utile pour servir des boissons chocolatées ou même du thé.
Régler son café
Plus il y en aura et plus votre café sera au plus près de vos attentes qui deviendront alors préférences. Le nombre de réglages permet de satisfaire un maximum d’utilisateurs sur une même machine. Vous pourrez ainsi faire varier votre café d’un expresso serré à un long, un corsé à un léger. Ils peuvent se faire au niveau de la température de l’eau, de la quantité d’eau ou même de la taille de la moulure du grain.
Autres critères
La capacité du réservoir de grains de café ou du réservoir d’eau dépend de votre consommation d’expresso. Il faudra donc privilégier, pour les plus gros buveurs ou si plusieurs utilisateurs seront sur la même machine, les machines à expresso avec gros réservoir. On parle de gros réservoir à partir de 400-500 grammes de graines et de 2 Litres d’eau.
Toutes les machines ne permettent pas de faire simultanément deux tasses de café !
Les Types De Machines Expresso
Les machines à capsules / dosettes
En effet, la rentabilité d’une machine à café expresso à dosette se fait sur l’approvisionnement et non sur le prix d’achat. Au long terme, le coût de la machine à expresso à capsules Nespresso reviendrait plus chère qu’un machine automatique.
Les machines automatiques
Entièrement automatiques, les machines à expresso vous offrent un café rapide d’une simple pression sur un bouton. Super pratique, la machine sert n’importe quelle boisson avec pour base café et ce, ne demandant presque aucune action supplémentaire.
Vous trouverez difficilement des machines à expresso entièrement automatiques à moins de 400€. Pour les amateurs les plus éclairés qui cherchent à gouter toutes les subtilités des cafés, des machines à expresso à plusieurs milliers d’euros existent. La différence se joue dans la précision et la puissance des différentes fonctionnalités.
Il existe aussi les machines semi-automatiques. Vous avez un control total de la machine en pouvant démarrer ou arrêter le lancement de la préparation de votre expresso, par pression d’un bouton.
Les machines à piston
Les machines à expresso à piston marchent avec du grain de café moulu. Sans broyeur, ces machines sont beaucoup moins chères que celles entièrement automatiques. Certaines peuvent aussi marcher avec des dosettes.
En termes de prix, la machine à expresso à piston peut varier d’une à plusieurs centaines d’euros.
Quelles Sont Les Meilleures Marques De Machine Expresso ?
Krups
Marque allemande portant le nom de son fondateur, Krups sort sa première machine à café en 2006. Dotée d’une pression à 14 bars et proposant différents cafés avec diverses boissons chaudes ou froides, la Nescafé Dolce Gusto fait directement la renommée de la marque. Aujourd’hui appartenant au groupe français SEB, Krups est toujours un des leaders en matière de machines à expresso, sur un marché de haut de gamme. Krups est aussi connu sur de nombreux autres marchés de produits électroménagers (robot, mixeur, crêpier, plancha, tireuses à bières et mêmes rasoirs).
DeLonghi
1950, l’entreprise italienne commence à produire ses propres appareils électroménagers complets. L’enseigne est surtout connue pour ses machines à café et ses climatiseurs. La première collection de machines à expresso, « Bar », est lancée en 1990. C’est la marque de référence pour la combinaison du savoir-faire italien et de la dernière technologie, tout cela dans une élégante et innovante qualité.
DeLonghi est associé à un bon rapport qualité/prix mais elle est également associée à des produits haut de gamme.
Philips
Société néerlandaise, Philips fait partie des plus gros groupes en matière d’appareils électroménagers, équipements médicaux et éclairages au monde. Philips ne rime pas directement avec machine à expresso, mais les produits grand public proposés par la marque tiennent largement la route. Et ce surtout depuis l’acquisition de la compagnie Saeco, grande connaisseuse des machines à cafés espresso/cappuccino : de la machine à café à dosettes Senseo en 2001 à des machines automatiques plus haut de gamme comme la Série 5400.
Jura
Haut de gamme et novatrices sont les machines à café automatiques de la marque suisse. La marque s’est tournée dans la fin des années 90 vers le développement de ces appareils électroménagers qui prennent de plus en plus de place et d’importance dans nos foyers. Entièrement automatisées, ses machines d’excellente qualité sont extraites d’un fin savoir-faire de l’entreprise dans l’électroménager et d’une expertise technologique de pointe.
C’est cette marque qui créa le Procédé d’Exctraction Pulsée (P.E.P.), injectant dans la poudre de café de l’eau chaude sous pression pour optimiser le temps d’extraction. Jura est aussi à l’origine d’une buse capable de réguler la température de lait et de sa mousse, tout cela pour obtenir des boissons aussi bonnes que des coffee-shops.
Melitta
Elle rime avec filtre à café. L’histoire raconte qu’,en 1908, Melitta Bentz prit du papier buvard et s’en servit avec un pot en cuivre pour inventer le tout premier filtre à café du monde. Filtres de café de qualité brevetés, la marque est une des plus grosses vendeuses d’appareils électroménagers dans le secteur du café. Elle est synonyme d’innovation et de gamme de produits de qualité complète, dans des prix accessible au grand public.
Bialetti
Depuis 1933, cette société italienne fabrique des machines à expresso de haute qualité. Bialetti est un fournisseur de premier ordre pour les ménages en termes d’appareils électroménagers.
Breville
Marque australienne qui fournit les ménages en appareils électroménagers depuis 1957, Berville est surtout connue pour ses machines à sandwich et ses fers à repasser. Mais la société propose des machines à expresso abordables. De qualité décente, ses produits sont conçus pour durer.
Machine à expresso manuelle ou automatique ?
Comme son nom l’indique, le modèle manuel demande une manipulation du consommateur pour extraire l’expresso. Pour cela, la machine aura besoin d’un moulin à café. Ou alors, vous pouvez acheter du café déjà moulu (mais il sera plus sec et l’arôme sera moins subtile). Dernière option pour votre machin à expresso à piston, c’est la dosette. En effet, certains modèles proposent d’utiliser du café au préalable moulu et/ou des dosettes. Le dosage désiré est précis et la finesse de la mouture contrôlée par l’utilisateur.
Mais l’utilisateur doit prévoir technique et temps nécessaires à la préparation de son café. Ce que ferait avec une simple pression du doigt sur un bouton, facilement la machine automatique. Mais à cela, il faut prévoir plus d’espace pour accueillir votre machine et un budget également élargit pour se l’offrir.
Comment utiliser une machine à expresso ?
Cela dépend évidemment du modèle en question. Mais généralement, une machine à expresso doit être reliée par câble électrique à une prise et régulièrement approvisionnée, manuellement, en eau.
La machine à expresso peut être avec des capsules ou des dosettes qu’il faut insérer dans le percolateur. Si ce n’est pas le cas, il faut soit y apposer du café préalablement moulu. Sinon, il s’agit d’une machine automatique avec broyeur intégré et vous n’aurez rien de plus simple à faire que de presser un bouton pour lancer la moulure.
L’eau traversant la mouture sous haute pression, la machine à expresso vous confèrera alors un café plein de denses arômes.
Comment entretenir une machine à expresso ?
Tout dépend de votre machine ! Parfois automatique, les programmes sont souvent indiqués par le vendeur ou la machine elle-même. Néanmoins, la machine à broyeur demande plus d’entretien, comparé à une à capsules et dosettes, dû au groupe d’extraction.
Si vous tenez à avoir un café parfait, il vous suffit de nettoyer votre machine en la faisant tourner sans café, après chaque utilisation de celle-ci. Pour ce qui est des machines à piston, retirer celui-ci, rincez-le et essuyez-le avec un torchon propre et sec, puis remettez-le en place. Cette opération n,’est nécessaire que de façon hebdomadaire. Dans le cas où le groupe de votre machine n’est pas extractible, l’usage des pastilles de nettoyage peuvent vous assurer un entretien soigné pour une qualité de café assurée.
Les machines a expresso automatiques et perfectionnées vont proposer des techniques de nettoyage automatique, comme le détartrage ou des filtres intégrés. Il faut évidemment changer les filtres de café régulièrement. Vider le réservoir d’eau en plastique car ce dernier lui confèrerait, au-delà de 24 heures, un goût, altérant alors la qualité de votre café.
Comment détartrer une machine à expresso ?
Lorsque votre eau passe dans les tuyaux au cours du processus de fabrication de votre café, du calcaire se dépose. Soit la machine possède un système pour nettoyer le tartre automatique. Soit il vous faudra faire couler du produit anti tartre en poudre ou liquide dans votre machine. Mais pas d’inquiétude ! L’entretien de chaque modèle est expliqué au client par les marques, c’est ainsi que vous aller avoir des détartrants propres à chacune.
Une chose est sûre : éviter le vinaigre blanc. Il risque d’abîmer des parties délicates de votre machines qui perdraient alors de leur étanchéité. Pour donc détartrer, il vous suffit de mélanger du détartrant à l’eau dans le réservoir, lancer le programme et mettre un récipient à l’arrivée du café pour recueillir le détartrant. Vous pouvez ensuite lancer un programme pour rincer, toujours de la même façon.
Café moulu, en grains ou en dosettes ?
La capsule de type Nespresso ou les dosettes de type Senseo sont nettement plus rapides à préparer qu’un café moulu ou du café en grains. Mais leur impact écologique en est bien plus important. Le prix est également nettement bien supérieur pour les capsules/dosettes que pour du café moulu ou en grains.
Finalement, la qualité de l’offre est clairement meilleure lorsqu’il s’agit de café en grains. La qualité entre le café moulu et celui des capsules se discute mais elle est moins forte. Et les dosettes sont dernières du classement.
Néanmoins, selon les convictions, budgets et autres paramètres qui définiront l’achat, le choix final revient évidemment au consommateur.
Quels sont les types de cafés réalisables avec une machine à expresso ?
L’expresso, de l’italien rapide, est une boisson de café chaude sous haute pression. On peut faire du latte ou du cappuccino avec une machine à expresso. Ce sont des variantes.
Le cappuccino comprend en effet un expresso auquel on a rajouté du lait, dont la couche supérieure a été perturbée. Il se distingue du latte par sa quantité de lait cuit à la vapeur ajouté, ce qui le rend plus léger. En effet, le latte est fait « à l’envers », c’est-à-dire que l’on vient ajouter l’expresso à une base de lait cuit à la vapeur, ce qui l’alourdit donc.
Mais il existe d’autres boissons comme le caffé Americano, qui correspond à deux expressos dilués avec de l’eau en ajoutant facultativement de la crème ou du lait, le macchiato, qui correspond à un mini cappuccino, le ristretto, qui voit la quantité de l’eau utilisée pour l’expresso divisée par deux, c’est une boisson très puissante en goûts !
Le lungo est, comme l’indique la traduction italienne « long », un expresso dilué avec de l’eau. Ressemblant à un Americano, sauf que l’eau en question vient du processus de brassage, ce qui rajoute à l’infusion plus de tonalité.
Quel grain de café utiliser pour mon expresso ?
En vérité, il n’y a pas LE grain à avoir. Tout dépend de la torréfaction que vous voulez donner à votre expresso ! Certes, l’Arabica et le Robusta sont les deux types de grains de café les plus souvent utilisés. Le premier est assez cher, doux et sucré, il est apprécié pour ses notes fruitées. Le second type de grain est plus fort et est donc plus caféiné.
Mais tous les autres types de grain peuvent très bien correspondre : créer votre expresso relève simplement d’une question de goût personnel.
Quel broyeur choisir pour mon expresso ?
Il faut en effet, pour avoir un grain moulu uniformément et à bonne consistance, choisir le bon broyeur à café. Le goût de votre expresso se joue.
Le moulin doit évidemment être fait pour pulvériser les grains en une monture très fine. Les meuleuses à lames sont à éviter car, pour certes un prix alléchant, elles abîmeront la saveur contenue par vos grains. Les moulins avec bavures plates sont donc à préférer. Produisent une meilleure saveur que les bavures coniques, elles comprennent deux plaques rainurées pivotant sur elles-mêmes – l’une supérieure à l’autre. La distance que vous laisserez entre ces deux plaques déterminera donc la texture de votre mouture.
La quantité de grains doit aussi être prise en compte : plus vous en mettez, plus les bavures doivent être grosses pour disperser mieux la chaleur tout au long du broyage.
Enfin, on distingue les machines de haute qualité par leurs fonctions de micro-ajustement. Elles permettent ainsi plus de contrôle sur le développement du processus d’extraction des grains de votre café.
Quelle mouture de café utiliser ?
La mouture extra-fine correspond à une texture farineuse, souvent utilisée pour le café turc. Celle fin est privilégiée pour le café espresso en machine ou manuel.
La mouture moyen-fin, dit « stovetop », ce qui signifie sur le dessus du four, ressemble à du sel de table et est entre l’espresso et le filtre.
La mouture moyenne est utilisée pour le café avec un filtre papier en panier et les capsules réutilisables.
La mouture moyen-gros est utilisée pour les infusions manuelles, sans pression.
Et enfin, la mouture grosse, ressemblant vulgairement à du sel marin, est utilisée pour le café en cafetière de type français à piston, percolateur.
Quelle eau mettre dans une machine à expresso ?
L’eau va évidemment jouer un rôle important dans le goût de votre préparation caféinée. Le problème de l’eau du robinet peut être son goût parfois désagréable , surtout si vous vivez en zone à géologie calcaire.
En effet, éviter également un eau trop riche en calcaire : elle risquerait d’endommager, à long terme, votre machine. Vous pouvez utiliser un dispositif anticalcaire à votre entrée d’eau pour une contenance affaiblie en calcaire.
Pour ce qui est de l’eau en bouteille, certaines ne sont pas faites pour la machine expresso. L’eau minérale, par exemple, contient certes moins de calcaire, mais il est proche de la saturation, impactant la qualité d’extraction de votre café. La saveur finale en sera plus ou moins dénaturée.
La meilleure alternative serait les eaux de source. Mais privilégiez celle qui contient le moins de minéraux possibles. Le prix va jouer aussi beaucoup sur le choix de votre eau pour la préparation de votre machine à expresso : une préparation avec pour base de l’eau de source en bouteille vous reviendra nettement plus cher au bout d’une vingtaine de café, qu’une préparation avec de l’eau de robinet. L’impact écologique sera aussi un paramètre.
En résumé, regardez la dureté de votre eau pour préserver la saveur du café. Pour cela, il faut se pencher sur le pH indiqué de votre eau. Celui-ci doit être équilibré, situé donc entre 7 et 7,5.
Peut-on se faire un expresso sans utiliser de machine ?
Oui c’est possible !
Il vous suffit de vous procurer une presse française, un pot Moka ou un Aeropress et suivre ainsi les instructions indiqués sur l’article en question.
Quand boire son café ?
Boire un café après le repas est fortement recommandé pour la production de bile et facilite donc la digestion lipides, protéines et glucides, vers l’intestin. Mais pour ce qui est d’une boisson réveillante, tout dépend des habitudes du consommateur !
Où acheter une machine à expresso ?
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter une machine à expresso, y compris les magasins d’électroménagers, les magasins en ligne et les détaillants en ligne spécialisés dans les appareils de cuisine.
Voici quelques options populaires pour acheter une machine à expresso :
- Magasins d’électroménagers tels que Fnac, Darty, Boulanger etc.
- Sites en ligne populaires tels que Amazon, CDiscount, etc.
- Magasins en ligne spécialisés dans les appareils de cuisine tels que MaxiCoffee etc.
- Marques de cafetières telles que DeLonghi, Breville, etc.
Alexandra est une rédactrice passionnée par l’univers des boissons chaudes, en particulier le café et le thé. Diplômée de l’ISIT (Institut Supérieur d’Interprétation et de Traduction), Alexandra a su exploiter ses compétences rédactionnelles pour se spécialiser dans l’analyse et la comparaison de cafetières et de machines à café.
Son amour pour les boissons chaudes et son expertise technique lui permettent de rédiger des articles riches en informations et conseils avisés. Les lecteurs peuvent ainsi bénéficier de comparatifs détaillés et de recommandations éclairées pour choisir la machine à café idéale.
