Lassés des pâtes industrielles ? Alors investissez dans votre propre machine à pâtes. Celle-ci vous permettra la création de pâtes fraîches aux formes et longueurs désirées. Véritable institution de la cuisine italienne, cet appareil s’est invité au sein de nombreuses cuisines ces dernières années. Manuelle ou bien électrique ? Pour vous aiguiller, nous avons sélectionné et comparé plusieurs modèles afin de vous aider à faire le choix qui vous correspond.
Comparatif des meilleures machines à pâtes
Philips HR2382/10 – Le coup de cœur de la rédaction
La machine à pâtes Philips HR2382/10, rend la réalisation de pâtes à la portée de tous. Elle possède une autonomie telle qu’en 10 minutes, elle prépare seule jusqu’à 250 g de pâtes (capacité maximale de la cuve).
La machine est fournie avec pas moins de 8 disques différents (Spaghetti, Fettuccine, penne etc.) et un livre de recettes permettant un large choix de formes, de couleur de pâtes. Car comme pour le modèle Lagrange, vous pourrez colorer et ajouter les ingrédients que vous désirez à vos pâtons. Afin de ne pas s’encombrer de ces 8 disques, un compartiment est dédié à leur rangement.
L’option de la balance intégrée permet de toujours obtenir la texture de pâte escomptée. C’est un appareil pratique, qui malgré ses 9 kilos reste simple à manipuler et à nettoyer puisqu’il se démonte facilement. Mais surtout elle ne fait pas trop de bruit malgré les 200 w de son moteur. De plus, son plastique est de bonne qualité.
Toute cette efficacité se fait ressentir dans le critère du prix puisqu’elle fait partie des machines les plus chères de ce comparatif.
Elle existe également dans d’autres coloris et sans l’option balance intégrée.
On aime
- rapidité
- pesage automatique
- ses nombreux accessoires
- les accessoires compatibles avec le lave-vaisselle
On aime moins
- le prix tout de même important
- un design assez imposant
Philips HR2375/05 – L’alternative sans balance intégrée
La machine à pâtes Philips HR2375/05 propose exactement les mêmes fonctionnalités que la HR2382/10 cependant elle ne possède pas la balance intégrée de l’autre modèle et n’est pas fournie avec les 8 disques de forme, mais seulement avec 4. Ces 4 disques réalisent : spaghettis, macarons, fettuccine et lasagne.
Cette légère différence engendre un prix plus bas pour cette machine. La différence de prix entre les deux machines est d’une centaine d’euros. À vous de déterminer laquelle répond le plus à vos attentes.
Philips HR2345/19 – Le meilleur rapport qualité prix
Moins cher que le modèle Philips précédent, la HR2345/19 propose un design et une facilité d’utilisation similaire. Plus compacte que sa grande sœur, elle n’encombrera pas votre cuisine. Elle permet de réaliser 4 formes différentes de pâtes à l’aide de ses disques :
- Spaghetti
- Penne
- Fettuccine
- Lasagne
C’est jusqu’à 450 g de pâtes qui sont réalisables en seulement 18 minutes. Le pétrissage, le mixage, et l’extraction de vos pâtes ne sont plus une corvée avec cette machine puisqu’elle s’en occupe seule. Avec sa cuve de 400 g et son moteur de 150 W, elle sera votre meilleure alliée pour des pâtes d’exception.
Tout comme pour la machine à pâtes HR2382/10, vous pourrez ajouter les ingrédients désirés à votre pâte. Et si vous n’avez pas d’inspiration, comptez sur le livre de recettes fourni pour vous en donner.
On aime
- autonomie
- rapidité
- son design compact
- livre de recette
- compartiment de rangement
On aime moins
- notice à télécharger
- nettoyage complexe de la cuve
- peu d’accessoires
Marcato Atlas 150 – meilleure machine à pâtes manuelle
Véritable best-seller dans son domaine, la machine à pâtes manuelle Marcato Atlas 150 est un véritable atout dans la création de pâtes fraîches. Elle possède toutes les qualités requises pour faire d’elle une machine pratique d’utilisation, design et qui dure dans le temps. De plus, le panel de coloris proposés vous offre l’opportunité de l’intégrer au sein de n’importe quelle cuisine.
Ce modèle propose un large choix quant à l’épaisseur ou encore la longueur de vos pâtes (de 0,6 mm à 4,8 mm) grâce aux nombreux accessoires fournis avec la machine. Pour ce faire, deux accessoires sont disponibles : Taglioni 16 mm & Fettucine 65 mm.
Une fois fixé sur votre plan de travail grâce au serre-joint intégré à la machine, il ne vous restera plus qu’à faire de la pâte que vous viendrez disposer entre les deux rouleaux du laminoir. À l’aide de la manivelle, vous allez pouvoir lisser votre pâte que vous ajusterez ensuite à l’épaisseur désirée en resserrant les rouleaux un par un. L’acier inoxydable qui la constitue permettra à la fois un nettoyage plus rapide, mais également, il vous garantit une longue durée de vie pour la machine. De plus, si vous vous lassez de l’aspect manuel de ce laminoir, vous serez heureux d’apprendre qu’il est évolutif. Vous avez la possibilité d’y rajouter un moteur électrique vendu séparément.
On aime
- Sa conception Made in Italie
- Son Design argenté
- Ses multiples accessoires
- facilité d’utilisation
On aime moins
- L’entretien puisque ses accessoires ne vont pas au lave-vaisselle
- Le coût des accessoires indépendants
- Son petit réservoir
Lagrange 429002 Pâtes Créativ’ – la machine à pâtes 3 en 1
La machine Lagrange permet la réalisation de nombreuses recettes grâce à son livre de recettes.
Elle confectionne jusqu’à 6 types de pâtes :
- spaghetti
- tagliatelle
- linguine
- penne
- macaroni
- spaghettini
L’appareil offre une diversité dans les formes de pâtes, mais apporte aussi la possibilité de rajouter des légumes ou encore des colorants, afin de les aromatiser et de les colorer. Il vous sera même possible de les rajouter en cours d’utilisation grâce à son couvercle avec ouverture. Cette machine à pâtes offre donc une façon ludique de faire manger et de fabriquer des pâtes aux enfants. En effet, la simplicité d’utilisation de cette machine à pâtes vous permettra même de faire participer des enfants à la fabrication des pâtes.
Son écran électronique est tout aussi facile d’utilisation et il vous préviendra lorsque votre pâte sera fin prête à l’aide un signal sonore. Avec son moteur de 180 w en seulement 15 min, vous obtiendrez de belles pâtes fraîches. L’appareil est donc trois en un puisque pétris, coupe et présèche à l’aide de son système de ventilation, afin d’éviter que vos pâtes ne collent entre elles.
Sa cuve de pétrissage peut contenir jusqu’à 250 grammes de farine et bénéficie d’une pale de pétrissage en aluminium revêtu d’antiadhésif pour un nettoyage moindre.
Son entretien est des plus rapides grâce à l’acier inoxydable qui la constitue, faisant également de lui un appareil très robuste. La machine est d’ailleurs fournie avec une brosse de nettoyage ainsi qu’avec un outil de découpe.
On aime
- multifonctionnalité (3 en 1)
- simple à utiliser
- son autonomie
- large gamme de pâtes réalisables
- sa rapidité
On aime moins
- Machine assez bruyante
- Prix élevé
- Pas d’arrêt automatique
Imperia GSD 20 650 – Meilleur laminoir électrique
Cette robuste machine à pâtes en acier inoxydable promet un entretien et une durée de vie à la hauteur de vos espérances. Son moteur de 80 w permet de réaliser des nouilles, des raviolis ; des lasagnes etc. De façon régulière. Son plus gros atout est sa fonctionnalité qui permet de régler l’épaisseur de votre pâte selon vos goûts. Elle propose jusqu’à 6 épaisseurs différentes et est facile à régler.
C’est une machine relativement rapide puisqu’en 15 minutes à peine elle réalise de superbes pâtes. Pour son entretien, c’est tout aussi rapide grâce à son revêtement antiadhésif.
On aime
- régularité des pâtes
- simple à utiliser
- design compact
- rapidité
On aime moins
- pas compatible avec le lave-vaisselle
- bruit
- assez cher pour les fonctionnalités
Sailnovo – La machine manuelle à prix mini
La machine à pâtes Sailnovo est la moins chère de notre sélection, légèrement moins chère que la Marcato Atlas 150. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit ne dégager aucun métal néfaste sur la pâte ainsi qu’une longue durée de vie. Il est important de savoir que le matériau ne provoquera aucune altération du goût de la pâte.
Elle n’a rien à envier à sa collègue électrique la GSD 20 650 puisqu’elle propose le réglage à 7 positions pour l’épaisseur de vos pâtes contre 6 pour la GSD. Pour les largeurs de pâtes, 2 sont disponibles. L’une pour des lasagnes ou encore Tagliatelle (5mm) et l’une pour les tagliolini (2 mm). La largeur maximum de pâte abaissée est de 15cm.
Cette machine à pâtes est très simple d’utilisation, si simple qu’elle peut être utilisée pour apprendre aux enfants à confectionner des pâtes.
Son design simple et compact ne vous encombrera pas. La marque propose deux couleurs : argent et rouge, mais également le même modèle avec deux positions en plus pour l’épaisseur de la pâte. La bride de serrage de la machine vous permettra de la fixer à votre plan de travail pour une utilisation optimale.
On aime
- son petit prix
- sa solidité
- simplicité d’utilisation
- qualité des matériaux
On aime moins
- la difficulté à la nettoyer
- livré avec peu d’accessoires
Comment choisir une machine à pâtes ?
Pour choisir la machine à pâtes qui correspond parfaitement à vos attentes, il faut prendre en compte un certain nombre de critères. Afin de répondre au mieux à votre utilisation générale du produit, voici quelques points importants à ne pas négliger lors de votre achat.
L’entretien et le nettoyage de la machine
Selon le type de machine que vous choisissez, l’entretien ne sera pas le même. Le mieux pour un entretien moindre et rapide est de choisir un modèle dont les pièces sont amovibles et donc plus simple à nettoyer. Pour cela, il vous suffira de brosser les résidus de pâte après avoir attendu qu’ils sèchent. Selon le matériel qui les constitue, il vous sera même possible de mettre les accessoires au lave-vaisselle comme les modèles Philips par exemple.
Le Matériau de fabrication
Il est préférable de privilégier une machine à pâtes dont les matériaux sont robustes, tels que de l’acier inoxydables comme le modèle Sailnovo afin de lui garantir une longue durée de vie et une facilité d’entretien (lave-vaisselle). L’acier ou encore l’aluminium sont eux aussi solides contrairement au plastique, mais ils présentent l’inconvénient de rouiller au fur et à mesure du temps. Cela dit une machine en plastique peut faire l’affaire si vous ne l’utilisez pas trop souvent et elle aura l’avantage d’être bien plus légère que les autres.
Le prix
On retrouve des machines à pâtes à tout prix, allant d’une trentaine d’euros pour un laminoir classique comme la Sailnovo et la Marcato ou à plus de 300 euros pour la plus sophistiquée de chez Philipps. Rassurez-vous, pour obtenir de bonnes pâtes fraîches nul besoin de dépenser autant. Le fait de faire ses pâtes soit même est un plaisir certes, mais il faut que cela puisse être un minimum économique. Selon la fréquence à laquelle vous l’utilisez, vous vous dirigerez vers le modèle qui pour vous est le plus rentable.
Le prix varie aussi en fonction du matériel, allant du plastique pour les premiers prix à l’acier inoxydable pour quelques dizaines d’euros plus cher. Il vaudra alors mieux payer un peu plus pour un produit qui durera lui aussi plus.
Les accessoires compatibles
Le choix du modèle de machine à pâtes se fait également en fonction des accessoires proposés avec le modèle. Par exemple si vous voulez faire des Farfalle vous-mêmes, une machine comme le Marcato Atlas 150 ne suffira pas, il vous faudra plutôt vous pencher sur une machine électrique comme le modèle Lagrange ou Philips. À contrario si vous désirez faire uniquement des raviolis ou encore des pâtes à lasagne, il sera amplement suffisant. Il s’agit avant tout de vérifier que toutes les fonctionnalités que vous attendez de votre appareil soient possibles.
Le petit plus à également prendre en compte est le séchoir. Il permettra de conserver plus longtemps vos pâtes. C’est un accessoire presque indispensable et qui est fréquemment acheté suite à l’achat d’une machine à pâte s’il n’est pas fourni avec, donc ne lésinez pas ce détail lors de votre choix, ou alors dirigez-vous vers des modèles comme celui de Lagrange qui présèche les pâtes.
Les options possibles
Lors de l’achat d’une machine à pâtes électrique, on se rend compte qu’elle propose plusieurs fonctionnalités afin de faciliter la découpe ou encore le pétrissage de la pâte. Elles varient selon les gammes et les modèles. Votre machine à pâtes sera même totalement automatique et autonome, facilitant alors considérablement la fabrication de pâtes maison. Philips propose plusieurs modèles autonomes allant d’une centaine d’euros pour la HR2345/19 à près du double pour la HR2382/10
L’option de pré séchage est également disponible, elle évitera à vos pâtes de coller entre elles. C’est une option que propose le modèle Lagrange. Autre option possible, la balance intégrée afin d’être sûr et certain de pas lavoir une pâte trop collante ou trop sèche et donc de réussir vos pâtes à tous les coups.
Ce sont toutes ces options à prendre en compte qui feront varier le prix de votre machine.
La capacité du réservoir
Selon le nombre de personnes que vous êtes à la maison, vous allez devoir faire le choix d’un réservoir plus ou moins important pour votre machine. Elles proposent en général une contenance allant de 250 jusqu’à 650 grammes, suffisants largement à une famille de 4 personnes par exemple. Pour une utilisation professionnelle ou encore pour une famille nombreuse les modèles à 1 kg de contenance paraissent plus judicieux.
Quels sont les types de machines à pâtes qui existent sur le marché ?
Machine manuelle
Les illustres machines à pâtes italiennes manuelles fonctionnent toute de la même manière. Il suffit pour faire fonctionner le mécanisme, de faire tourner la manivelle. Ce processus permettra d’aplatir la pâte. Il faudra avant cela préparer votre pâte et la pétrir pour enfin finir par découper vos pâtes à la forme souhaitée. Elles sont plus malléables et simples à nettoyer que les machines électriques. Elles permettent à moindre frais de réaliser les pâtes dont vous rêvez. Comptez entre une dizaine d’euros pour les modèles en plastique et une cinquantaine pour ceux en inox.
Machine électrique
Les machines à pâtes électriques sont faciles d’utilisation et offrent même aux moins adroits l’opportunité de faire ses propres pâtes fraiches. En effet, la machine s’occupera de confectionner seule la pâte dans sa cuve, vous n’aurez qu’à y verser vos ingrédients et la machine s’occupera du pétrissage et du découpage. Ce type de machine demande beaucoup moins d’efforts et d’entraînements qu’un laminoir classique.
Cependant, tout ce temps gagné à la confection, se perdra lors du nettoyage puisque les machines électriques sont plus longues et compliquées à nettoyer que les manuelles.
Bien plus chère qu’une machine manuelle classique, il vous faudra réfléchir à votre consommation de pâtes avant d’investir pour que cela reste rentable pour votre portefeuille. Les prix varient d’une centaine d’euros pour la Philips HR 2345/19 à près de 250 € pour la GSD 20 650 par exemple.
Les accessoires pour robot pâtissier
Avant d’investir dans une machine à pâtes, il peut être judicieux de vérifier si vous possédez un robot pâtissier, qu’il n’existe pas un accessoire compatible permettant de réaliser ses pâtes fraiches. Ils sont bien moins chers et encombrants qu’une machine réservée à cela. Pour les faire fonctionner rien de plus simple, il vous faudra fixer l’accessoire sur votre robot, qui à l’aide du moteur de votre appareil, vous confectionnera les pâtes dont vous rêvez.
Pourquoi faire ses pâtes soi-même ?
Faire ses pâtes soi-même permet à la foi de faire des économies et de profiter d’un goût incomparable. Le choix d’œufs frais, d’une farine de qualité aura un impact considérable sur la saveur de vos pâtes. Il est d’ailleurs préconisé d’utiliser une farine de type T55 pour la confection de vos pâtes, elle remplacera la traditionnelle farine de blé dur utilisé par les industriels. Non seulement gustativement parlant, c’est incomparable aux pâtes industrielles, mais aussi, c’est une occasion de vous prouver que vous pouvez très bien le faire vous-même et bien mieux que les grandes marques.
Est-ce rentable de faire ses pâtes ?
Acheter une machine à pâtes c’est bien, mais est-ce vraiment plus rentable de les faire soi-même ? Sur la base d’une portion pour 4 personnes, le coût des œufs et de la farine est de mois d’un euro. Cela équivaut à un paquet de pâtes industriel classique. Mais en termes de pâtes fraiches industrielles les prix tournent autour de 5 € le kilos. Donc si vous êtes fan de pâtes fraiches il sera plus rentable de les faire que de les acheter.
Pourquoi faire sécher des pâtes fraiches ?
Faire sécher ses pâtes fraîches, c’est avant tout leur offrir une meilleure conservation. De plus, de nombreux consommateurs préfèrent la consistance « al dente » des pâtes sèches, au détriment des pâtes fraîches dont la mâche est plus molle.
Comment sécher des pâtes fraîches ?
Il est possible de faire sécher ses pâtes fraîches à l’aide d’un séchoir. Il vous suffira alors de les disposer sur votre séchoir comme s’il s’agissait d’étendre du linge. Il faudra alors attendre entre quelques heures et quelques jours selon la grandeur des pâtes pour qu’elles soient bien sèches. Sinon il est également possible de faire présécher vos pâtes avec des machines électriques possédant cette option, comme le modèle Lagrange notamment.
Comment utiliser une machine à pâtes ?
Encore une fois, selon le modèle la machine ne fonctionnera pas de la même façon. Pour une manuelle, il sera nécessaire de régler les rouleaux à l’épaisseur souhaitée puis de se servir de la manivelle pour aplatir votre pâte préalablement préparée. Pour une électrique, rien de plus simple, il vous suffira de verser vos œufs et votre farine, la machine s’occupera du reste. En quelques minutes à peine, votre pâte sera prête puis découpée.
Comment nettoyer une machine à pates ?
Pour nettoyer une machine à pâte, il suffit de laisser sécher les résidus pour n’avoir qu’à les brosser. Pour un nettoyage plus en profondeur, il est également possible de nettoyer complètement votre machine manuelle à l’eau. Pour les électriques, il faudra démonter les accessoires qui selon les modèles iront au lave-vaisselle. La marque Philips a notamment pour ses machines à pâtes veillée à ce que ses accessoires puissent aller au lave-vaisselle afin de faciliter l’entretien.
Quelle est la durée de vie d’une machine à pâtes ?
Une machine à pâtes peut avoir une très longue durée de vie. Les grands-mères italiennes transmettaient la leur. Alors comment faire pour pouvoir faire pareil ? Une machine électrique aura moins de chance de durer dans le temps qu’une machine manuelle, mais là encore, tout dépend du matériau qui la constitue. Si l’on veut une machine à pâte durable, il vaudra alors mieux se pencher sur un modèle manuel en acier inoxydable comme la Marcato Atlas 150 ou encore la Sailnovo.
Quels types de pâtes serais-je capable de faire ?
Avec la plupart des modèles, il vous sera en général possible de faire les classiques tagliatelles, linguine, raviole ou encore lasagne. Pour des modèles un peu plus sophistiqués comme la Philips HR 2382/10 plus d’une dizaine de pâtes sont faisables grâce à ses nombreux disques de formes. Tandis que pour un laminoir classique comme la manuelle Sailnovo ou l’électrique GSD, ce sont en règle générale les classiques ravioles, lasagnes ou encore linguine qui sont réalisables.
Tout dépend en réalité des fonctionnalités et des accessoires compatibles avec votre modèle de machine à pâte.
Où acheter une machine à pâtes ?
Il est possible d’acheter une machine à pâte dans des magasins d’électroménager tels que Darty ou Boulanger ou encore dans ceux dédiés à la cuisine comme Casa. Cependant on peut remarquer que souvent l’achat de sa machine serait moins onéreux sur Internet grâce aux nombreuses offres, réductions et revendeurs qui s’y trouvent. Des sites tels que Cdiscount ou encore Amazon proposent des prix très concurrentiels.
Les pâtes fabriquées avec une machine à pâtes sont-elles meilleures que celles achetées en magasin ?
Cela dépend des goûts de chacun. Certaines personnes préfèrent le goût et la texture des pâtes fraîches fabriquées avec une machine à pâtes, car elles peuvent être personnalisées selon leurs préférences en matière d’épaisseur et de forme. D’autres préfèrent les pâtes achetées en magasin, car elles sont plus pratiques et disponibles en une grande variété de marques et de saveurs. En fin de compte, il s’agit d’une question de préférence personnelle.
Comment stocker les pâtes fraîches faites avec une machine à pâtes ?
Il est préférable de stocker les pâtes fraîches fabriquées avec une machine à pâtes dans un sac en plastique hermétique ou dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien les sécher avant de les ranger, car l’excès d’humidité peut les faire moisir. Il est possible de les congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les disposer sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent ensemble puis de les transférer dans un sac congélateur lorsqu’ils sont bien secs. Les pâtes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, ou congelées jusqu’à 3 mois.
Elsa Doerler est une journaliste qui a étudié à l’Institut Européen de Journalisme (IEJ). Spécialisée dans le domaine de la beauté pour Optare, Elsa a développé une expertise particulière dans la section coiffure et lissage des cheveux.
Elsa a su identifier les tendances et les innovations qui façonnent le secteur de la beauté, en mettant un accent particulier sur les techniques de coiffure et les produits de lissage des cheveux. Ses articles offrent des conseils précieux et des astuces pratiques, aidant les lecteurs à choisir les meilleurs produits et techniques pour obtenir des résultats impeccables.
