Lassés des pâtes industrielles ? Alors investissez dans votre propre machine à pâtes. Celle-ci vous permettra la création de pâtes fraîches aux formes et longueurs désirées. Véritable institution de la cuisine italienne, cet appareil s’est invité au sein de nombreuses cuisines ces dernières années. Manuelle ou bien électrique ? Pour vous aiguiller, nous avons sélectionné et comparé plusieurs modèles afin de vous présenter les meilleures machines à pâtes du moment.
Comparatif des meilleures machines à pâtes
Philips HR2375/05 : Machine à pâte automatique avec 4 disques
Cette machine à pâtes de seulement 200 W risque fort d’apporter une véritable révolution dans votre cuisine. Avec un design élégant en plastique blanc et argent, elle s’intègre harmonieusement dans tous les espaces, qu’ils soient modernes ou classiques. Loin d’être uniquement belle, elle est aussi performante ! 100 % automatique, vous pourrez y préparer de délicieuses pâtes fraîches en moins de 10 minutes et sans aucun effort !
Grâce aux 4 disques fournis, vous avez le choix entre des formes de pâtes différentes selon vos envies : spaghetti, penne, fettuccines et lasagnes. Mais ce n’est pas tout ! Vous pouvez également personnaliser vos saveurs en variant les farines et en ajoutant des ingrédients tels que la tomate, les épinards ou même les carottes pour des pâtes colorées uniques, savoureuses et esthétiques.
Son utilisation est d’une simplicité déconcertante. Versez les ingrédients et réglez grâce au panneau de commandes LED, la machine fait le reste automatiquement : pétrissage, mélange, et extrusion. Un signal vous alerte lorsque les pâtes sont prêtes. Vous n’aurez plus qu’à gérer la cuisson avant de vous régaler !
Pour plus de praticité, un compartiment de rangement sous la machine contient les disques et les accessoires. Et que dire du nettoyage ? Plus de soucis à ce niveau. Tous les accessoires sont compatibles lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner un temps considérable. Enfin, un bol gradué et un livre de recette accompagne cette machine complète.
Dimensions : 31 × 35 × 41 cm. Poids : 6,9 Kg.
On aime
- Fonctionnement automatique : prêt en 10 min !
- 4 disques de forme
- Nombreux accessoires inclus
- Livre de recette
On aime moins
- Pour ce prix on aurait pu espérer plus de disque de formes.
- Ne gére pas les pesées.
Philips HR2345/19 : Machine à pâte compacte (alternative petit budget à la HR2375/05)
Moins cher que le modèle précédent, cette machine à pâte propose un design et une simplicité d’usage similaire. Elle est également plus compacte ce qui peut satisfaire les couples, l’étudiant ou tout simplement ceux chez qui la cuisine manque cruellement de mètres carrés ! Elle permet de réaliser 4 formes différentes de pâtes à l’aide des disques :
- Spaghetti
- Penne
- Fettuccine
- Lasagne
C’est jusqu’à 450 g de pâtes qui sont réalisables en seulement 18 minutes. Le pétrissage, le mixage et l’extraction de vos pâtes ne sont plus une corvée avec cette machine puisqu’elle s’en occupe seule. Avec sa cuve de 400 g et son moteur de 150 W, elle sera votre meilleure alliée pour des pâtes d’exception, aromatisée comme vous le voulez ! Un livre de recette pourra également vous aider à trouver l’inspiration.
Dimensions : 35 × 14 × 29 cm. Poids : 5 Kg.
On aime
- Autonomie
- Rapidité
- Design compact
- Livre de recette
- Compartiment de rangement
On aime moins
- Nettoyage un peu complexe
- Peu d’accessoires
Marcato Atlas 150 : Machine à pâtes manuelle
Véritable best-seller dans son domaine, la machine à pâtes manuelle Marcato Atlas 150 est un véritable atout dans la création de pâtes fraîches. Elle possède toutes les qualités requises pour faire d’elle une machine pratique d’utilisation, design et qui dure dans le temps. De plus, le panel de coloris proposés vous offre l’opportunité de l’intégrer au sein de n’importe quelle cuisine.
Ce modèle propose un large choix quant à l’épaisseur ou encore la longueur de vos pâtes (de 0,6 mm à 4,8 mm) grâce aux nombreux accessoires fournis avec la machine. Pour ce faire, deux accessoires sont disponibles : Taglioni 16 mm & Fettucine 65 mm.
Une fois fixé sur votre plan de travail grâce au serre-joint intégré à la machine, il ne vous restera plus qu’à faire de la pâte que vous viendrez disposer entre les deux rouleaux du laminoir. À l’aide de la manivelle, vous allez pouvoir lisser votre pâte que vous ajusterez ensuite à l’épaisseur désirée en resserrant les rouleaux un par un.
L’acier inoxydable qui la constitue permettra à la fois un nettoyage plus rapide, mais également, il vous garantit une longue durée de vie pour la machine. De plus, si vous vous lassez de l’aspect manuel de ce laminoir, vous serez heureux d’apprendre qu’il est évolutif. Vous avez la possibilité d’y rajouter un moteur électrique vendu séparément.
Dimensions : 20,3 × 20,3 × 17,8 cm. Poids : 2,46 Kg.
On aime
- Simple et polyvalente
- Multiples accessoires
- Evolutive en électrique
On aime moins
- L’entretien puisque ses accessoires ne vont pas au lave-vaisselle
- Accessoires indépendants chers
Lagrange 429002 Pâtes Créativ’ : Machine à pâtes 3 en 1 avec pré-séchage
La machine Lagrange offre une diversité dans les formes de pâtes. Avec une préparation de base simple, colorée ou encore aromatisée, vous pourrez ainsi confectionner 6 types de pâtes :
- spaghetti
- tagliatelle
- linguine
- penne
- macaroni
- spaghettini
Il vous sera même possible de rajouter des ingrédients en cours d’utilisation grâce à son couvercle semi-ouvert. Cette machine à pâtes offre donc une façon ludique de faire manger et de fabriquer des pâtes aux enfants et aux grands bien sûr ! D’ailleurs elle est si simple à utiliser que toute la famille pourra participer à la fabrication des pâtes sans danger.
Son écran électronique, vous permet d’effectuer les réglages et de garder un œil constant sur l’évolution de la préparation. Il vous préviendra lorsque votre pâte sera fin prête à l’aide un signal sonore. Avec son moteur de 180W, seulement 15 min suffisent pour obtenir de belles pâtes fraîches, incluant le pétrissage, la coupe et le pré-séchage avec un système de ventilation, afin d’éviter que vos pâtes ne collent entre elles.
La cuve de pétrissage peut contenir jusqu’à 250 g de farine et est équipée d’une pale de pétrissage en aluminium revêtu d’un antiadhésif pour faciliter la manipulation et le nettoyage. Une brosse de nettoyage et un outil de découpe sont par ailleurs fournis.
Dimensions : 30 × 16 × 35. Poids : 4,2 Kg.
On aime
- Cycle de préparation complet y compris préséchage
- Simple et rapide à utiliser
- Large gamme de pâtes réalisables
On aime moins
- Machine assez bruyante
- Pas d’arrêt automatique
Philips HR2665/93 : Machine à pâtes avec pesée automatique et 8 disques de moulage
Avec cette machine vous allez pouvoir adopter le régime italien très facilement et sans perdre de temps ! Sa technologie ProExtrude associe un moteur puissant (200W), une chambre de mélange optimisée et une pâle en métal pour offrir un pétrissage parfait avec une finition de pâte homogène et lisse.
Rangez la balance, vous n’en aurez plus besoin ! L’appareil est équipé d’un système de pesée automatique qui vous indique au fur et à mesure la quantité de liquide à ajouter. Pâtes complètes, sans gluten, originales ou traditionnelles, tout est possible. 8 disques de mise en forme permettent de façonner vos formes de pâtes préférées : raviolis, pennes, fettuccines, spaghettis, cheveux d’ange, spaghettis épais, tagliatelles ou pappardelles.
À la fin de la préparation, il vous suffit de démonter facilement les éléments de la machine pour les déposer dans le lave-vaisselle. Ils seront ainsi propres comme un sous neuf pour la prochaine tournée !
Dimensions : 32,7 × 22,9 × 32,2 cm. Poids : 6,9 Kg.
On aime
- Préparation tout automatique pesée comprise
- 8 disques de moulage pour toutes les formes de pâtes
- Facile à utiliser et compatible lave-vaisselle
On aime moins
- Rien cette machine est vraiment au top même si sont prix est conséquent
Imperia GSD 20 650 : Laminoir électrique
Ce laminoir en acier inoxydable saura vous séduire par sa conception qualitative et durable. Son moteur de 80 w permet de réaliser des nouilles, des raviolis, des lasagnes et toute sorte d’autres pâtes de façon régulière. Vous serez même en mesure de régler l’épaisseur de votre pâte selon 6 crans afin de satisfaire vos goûts et les besoins de chaque recette.
En 15 minutes, vous aurez déjà un grand nombre de pâtes sans vous fatiguer comme avec un laminoir manuel. Il est en outre bien moins encombrant qu’une vraie machine à pâtes, c’est donc un excellent compromis.
On aime
- Régularité des pâtes
- Rapide et sans effort
- Peu encombrante
On aime moins
- Incompatible avec le lave-vaisselle
- Tout de même cher
Livoo DOP101 : Machine à pâtes entrée de gamme
Cette machine à pâtes arbore fièrement le drapeau italien et c’est en toute simplicité qu’elle travaillera votre meilleure pâte. Vous n’aurez pas besoin de tout sortir en cuisine puisque le bol doseur est fourni pour intégrer un à un les ingrédients dans la cuve qui peut contenir 400 g de pâte.
10 disques seront ensuite à votre disposition pour les différentes formes, le plus dur sera sans doute de choisir entre spaghetti, rigatoni, tagliatelle, linguine, fettuccini, oriental, angel hair, lasagne, tortellini et biscuits.
Comme la cuve et le couvercle sont transparents, vous contrôlerez en temps réel la consistance de la pâte. Le passage du mode pétrissage au mode extrusion s’effectue simple et manuellement grâce à l’interrupteur.
Dimensions : 23 × 18 × 29 cm. Poids : 5 Kg.
On aime
- 10 formes de pâtes
- Un fonctionnement simplifié
- Peu encombrante
On aime moins
- Conception tout plastique qui laisse une interrogation sur la durabilité de cette machine à pâte.
Ariete Pastamatic 1593 : Laminoir à impulsion électrique ou manuelle
Électrique ou manuel et si vous aviez le choix selon votre humeur du jour et votre recette ? Avec ce laminoir en inox, vous pourrez préparer rapidement de bonnes pâtes fraîches selon cinq formes : lasagne, fettucine, tagliatelle, pappardelle et tagliolini. Ce sont également 9 niveaux d’épaisseur qui s’ajustent pour des pâtes plus ou moins lisses et épaisses.
Le moteur peut fonctionner jusqu’à 1 heure en continu, de quoi préparer de grandes quantités de pâte fraîche sans perdre de temps et sans efforts. À chaque instant, la manivelle peut s’installer en lieu et place du moteur pour reprendre le contrôle. Ainsi, même si une panne de courant survient, rien ne viendra entacher votre préparation de pâtes !
Un dispositif de serrage est prévu afin de pouvoir fixer fermement la machine sur le plan de travail. Vos deux mains resteront libres pour travailler et rien ne bougera, il ne faudrait pas que les pâtes finissent au sol…
Dimensions : 23,5 × 16,5 × 13 cm. Poids : 4,3 Kg.
On aime
- Manuel ou électrique au choix
- 5 formes et 9 épaisseurs
- Mécanisme de serrage sur le plan de travail
On aime moins
- Le montage démontage nettoyage est un peu long
Joyami : Machine à pâtes et jus de fruits électrique bleue avec 7 disques de mise en forme
Cette machine élégante avec son coloris bleue vous permettra de réaliser 450 g de pâtes en appuyant simplement sur un bouton ! Vous pourrez également les personnaliser selon vos envies, avec différents ingrédients et selon 7 formes. Mais cela ne s’arrête pas là, vous boirez bien un petit jus de fruits avec votre plat de pâtes ? L’embout spécifique presse-agrumes vous permet de transformer votre machine en véritable centrifugeuse ! Vous pouvez par ailleurs l’utiliser pour faire de délicieux granités maison.
L’extérieur est en PVC, l’agitateur en POM alimentaire, l’arbre en inox 304 et le panneau frontal en métal, une combinaison parfaite pour une machine robuste ! L’ensemble est facile à manipuler et à démonter pour un nettoyage simple à l’eau savonneuse ou dans le lave-vaisselle. Deux gobelets à mesurer, une brosse et un outil de nettoyage sont fournis.
Dimensions : 58 × 24 × 34 cm. Poids : 7,5 Kg.
On aime
- Design raffiné et original
- 7 formes de pâtes
- Fait aussi des jus de fruits et desserts glacés
- Conception robuste
On aime moins
- Le style ne s’accorde pas à toutes les cuisines
Riviera-et-Bar PMP500 : Machine à pâtes avec programme « sans gluten »
Voici une autre machine à pâte qui séduira tous ceux qui ont adopté, par choix ou nécessite, le régime sans gluten. En effet, elle dispose d’un mode automatique pour façonner ces pâtes alternatives qui n’ont pas tout à fait la même texture qu’avec une recette de base. C’est la même chose si vous préférez les pâtes aux œufs.
Son système breveté reproduit exactement le pétrissage manuel pour une extrusion optimale, avec le moins de résidus possible. Une fois les ingrédients placés dans la cuve, il vous suffira d’ajouter de l’eau et de fermer le couvercle avant de lancer votre programme. La machine se charge alors de la suite en toute autonomie. Le compartiment à eau est spécialement conçu pour que l’eau s’ajoute progressivement durant le pétrissage. En phase finale, une ventilation permet de sécher au maximum les pâtes.
À tout moment, vous pouvez reprendre la main en mode manuel et moduler les temps de pétrissage, d’extrusion ou de séchage. 8 moules sont fournis pour reconstituer des capellini, spaghetti classiques, spaghetti épais, linguine, tagliatelle, rigatoni, lasagne et ravioli. Très pratique, le couvercle est un support d’informations ! Toutes les informations utiles y sont imprimées afin que vous n’ayez pas à sans cesse ouvrir le mode d’emploi de la machine à pâtes.
L’ensemble des accessoires sont amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle. Vous n’aurez plus d’excuses, le fait-maison pour manger plus sain rime désormais avec facilité et rapidité !
Dimensions : 23 × 38 × 35,5 cm. Poids : 5,5 Kg.
On aime
- Automatique avec plusieurs modes spéciaux pour chaque recette
- 8 moules fournis
- Toutes les instructions sont sur le couvercle !
- Facile et rapide, passe en lave-vaisselle
On aime moins
- Le prix hors promo reste conséquent…
VeoHome : Laminoir entrée de gamme avec séchoir
Les puristes préfèrent travailler leur pâte manuellement, vous pourriez également en avoir besoin qui vous voulez laisser libre cours à votre imagination pour les formes de pâtes. Ce laminoir conviendra parfaitement, il permet de lisser correctement votre pâte et d’évacuer l’air avant de la structurer en fettucine, taglioni, tagliatelles, linguine, spaguettis ou autres !
Intégralement conçu en inox alimentaire pour une résistance à toute épreuve, le design est soigné avec des bords lisses. Un double couteau amovible (coupe de 1,5 mm ou 4 mm) et 7 niveaux de réglage d’épaisseur s’ajustent pour personnaliser vos préparations. Une fois la machine solidement accrochée au plan de travail, vous n’aurez qu’à actionner la manivelle. Grâce au grip, la prise en main est bien stable et vous pouvez appuyer sans que vos mains glissent à cause de la farine.
Tous les accessoires afférents à la préparation des pâtes sont fournis, avec notamment un moule à ravioli, un pinceau de nettoyage et un séchoir muni de 10 bras ! Comme il est pliant, il se range facilement dans le placard avec la machine une fois la préparation terminée.
Dimensions : 31,09 × 24,89 × 17,6 cm. Poids : 3,53 Kg.
On aime
- Manuel avec nombreux réglages
- Tout inox pour une résistance accrue et un entretien facile
- Moule à ravioli et séchoir inclus
On aime moins
- Rien, pour c’est un laminoir très compétitif pour un prix plus que correct
Sirge PASTARIT30 : Machine à pâtes avec 30 embouts de formes
Terminons avec cette machine qui bat tous les records de polyvalence avec ses 30 formes différentes ! Avec elle, l’extrusion peut se faire à la verticale ou à l’horizontale, en seulement quelques minutes. Son puissant moteur de 300W pétrit et façonne tous types de farines, y compris pour le régime sans gluten ou céliaque. Outre l’eau, vous pouvez également intégrer toutes sortes de liquides : jus de fruits, bouillon de légumes, café, œufs…
Enfin, cette machine à pâtes possède une double fonction : auto ou manuel. 4 programmes servent vos besoins. Deux livres nourrissent votre inspiration, l’outil de découpe est inclus le kit ravioli offert vous sera toujours utile !
On aime
- 30 formes !
- Capable de préparer toutes les recettes à la perfection
- Manuelle ou auto avec 4 programmes
- Livres et moule à ravioli offert
On aime moins
- Les moules de formes les plus petits sont complexes à nettoyer.
Comment choisir une machine à pâtes ?
Pour choisir la machine à pâtes qui correspond parfaitement à vos attentes, il faut prendre en compte un certain nombre de critères. Afin de répondre au mieux à votre utilisation générale du produit, voici quelques points importants à ne pas négliger lors de votre achat.
L’entretien et le nettoyage de la machine
Selon le type de machine que vous choisissez, l’entretien ne sera pas le même. Le mieux pour un entretien moindre et rapide est de choisir un modèle dont les pièces sont amovibles et donc plus simple à nettoyer. Pour cela, il vous suffira de brosser les résidus de pâte après avoir attendu qu’ils sèchent. Selon le matériel qui les constitue, il vous sera même possible de mettre les accessoires au lave-vaisselle comme les modèles Philips par exemple.
Le Matériau de fabrication
Il est préférable de privilégier une machine à pâtes dont les matériaux sont robustes, tels que de l’acier inoxydables comme le modèle Sailnovo afin de lui garantir une longue durée de vie et une facilité d’entretien (lave-vaisselle). L’acier ou encore l’aluminium sont eux aussi solides contrairement au plastique, mais ils présentent l’inconvénient de rouiller au fur et à mesure du temps. Cela dit une machine en plastique peut faire l’affaire si vous ne l’utilisez pas trop souvent et elle aura l’avantage d’être bien plus légère que les autres.
Le prix
On retrouve des machines à pâtes à tout prix, allant d’une trentaine d’euros pour un laminoir classique comme la Sailnovo et la Marcato ou à plus de 300 euros pour la plus sophistiquée de chez Philipps. Rassurez-vous, pour obtenir de bonnes pâtes fraîches nul besoin de dépenser autant. Le fait de faire ses pâtes soit même est un plaisir certes, mais il faut que cela puisse être un minimum économique. Selon la fréquence à laquelle vous l’utilisez, vous vous dirigerez vers le modèle qui pour vous est le plus rentable.
Le prix varie aussi en fonction du matériel, allant du plastique pour les premiers prix à l’acier inoxydable pour quelques dizaines d’euros plus cher. Il vaudra alors mieux payer un peu plus pour un produit qui durera lui aussi plus.
Les accessoires compatibles
Le choix du modèle de machine à pâtes se fait également en fonction des accessoires proposés avec le modèle. Par exemple si vous voulez faire des Farfalle vous-mêmes, une machine comme le Marcato Atlas 150 ne suffira pas, il vous faudra plutôt vous pencher sur une machine électrique comme le modèle Lagrange ou Philips. À contrario si vous désirez faire uniquement des raviolis ou encore des pâtes à lasagne, il sera amplement suffisant. Il s’agit avant tout de vérifier que toutes les fonctionnalités que vous attendez de votre appareil soient possibles.
Le petit plus à également prendre en compte est le séchoir. Il permettra de conserver plus longtemps vos pâtes. C’est un accessoire presque indispensable et qui est fréquemment acheté suite à l’achat d’une machine à pâte s’il n’est pas fourni avec, donc ne lésinez pas ce détail lors de votre choix, ou alors dirigez-vous vers des modèles comme celui de Lagrange qui présèche les pâtes.
Les options possibles
Lors de l’achat d’une machine à pâtes électrique, on se rend compte qu’elle propose plusieurs fonctionnalités afin de faciliter la découpe ou encore le pétrissage de la pâte. Elles varient selon les gammes et les modèles. Votre machine à pâtes sera même totalement automatique et autonome, facilitant alors considérablement la fabrication de pâtes maison. Philips propose plusieurs modèles autonomes allant d’une centaine d’euros pour la HR2345/19 à près du double pour la HR2382/10
L’option de pré séchage est également disponible, elle évitera à vos pâtes de coller entre elles. C’est une option que propose le modèle Lagrange. Autre option possible, la balance intégrée afin d’être sûr et certain de pas lavoir une pâte trop collante ou trop sèche et donc de réussir vos pâtes à tous les coups.
Ce sont toutes ces options à prendre en compte qui feront varier le prix de votre machine.
La capacité du réservoir
Selon le nombre de personnes que vous êtes à la maison, vous allez devoir faire le choix d’un réservoir plus ou moins important pour votre machine. Elles proposent en général une contenance allant de 250 jusqu’à 650 grammes, suffisants largement à une famille de 4 personnes par exemple. Pour une utilisation professionnelle ou encore pour une famille nombreuse les modèles à 1 kg de contenance paraissent plus judicieux.
Quels sont les types de machines à pâtes qui existent sur le marché ?
Machine manuelle
Les illustres machines à pâtes italiennes manuelles fonctionnent toute de la même manière. Il suffit pour faire fonctionner le mécanisme, de faire tourner la manivelle. Ce processus permettra d’aplatir la pâte. Il faudra avant cela préparer votre pâte et la pétrir pour enfin finir par découper vos pâtes à la forme souhaitée. Elles sont plus malléables et simples à nettoyer que les machines électriques. Elles permettent à moindre frais de réaliser les pâtes dont vous rêvez. Comptez entre une dizaine d’euros pour les modèles en plastique et une cinquantaine pour ceux en inox.
Machine électrique
Les machines à pâtes électriques sont faciles d’utilisation et offrent même aux moins adroits l’opportunité de faire ses propres pâtes fraiches. En effet, la machine s’occupera de confectionner seule la pâte dans sa cuve, vous n’aurez qu’à y verser vos ingrédients et la machine s’occupera du pétrissage et du découpage. Ce type de machine demande beaucoup moins d’efforts et d’entraînements qu’un laminoir classique.
Cependant, tout ce temps gagné à la confection, se perdra lors du nettoyage puisque les machines électriques sont plus longues et compliquées à nettoyer que les manuelles.
Bien plus chère qu’une machine manuelle classique, il vous faudra réfléchir à votre consommation de pâtes avant d’investir pour que cela reste rentable pour votre portefeuille. Les prix varient d’une centaine d’euros pour la Philips HR 2345/19 à près de 250 € pour la GSD 20 650 par exemple.
Les accessoires pour robot pâtissier
Avant d’investir dans une machine à pâtes, il peut être judicieux de vérifier si vous possédez un robot pâtissier, qu’il n’existe pas un accessoire compatible permettant de réaliser ses pâtes fraiches. Ils sont bien moins chers et encombrants qu’une machine réservée à cela. Pour les faire fonctionner rien de plus simple, il vous faudra fixer l’accessoire sur votre robot, qui à l’aide du moteur de votre appareil, vous confectionnera les pâtes dont vous rêvez.
Pourquoi faire ses pâtes soi-même ?
Faire ses pâtes soi-même permet à la foi de faire des économies et de profiter d’un goût incomparable. Le choix d’œufs frais, d’une farine de qualité aura un impact considérable sur la saveur de vos pâtes. Il est d’ailleurs préconisé d’utiliser une farine de type T55 pour la confection de vos pâtes, elle remplacera la traditionnelle farine de blé dur utilisé par les industriels. Non seulement gustativement parlant, c’est incomparable aux pâtes industrielles, mais aussi, c’est une occasion de vous prouver que vous pouvez très bien le faire vous-même et bien mieux que les grandes marques.
Est-ce rentable de faire ses pâtes ?
Acheter une machine à pâtes c’est bien, mais est-ce vraiment plus rentable de les faire soi-même ? Sur la base d’une portion pour 4 personnes, le coût des œufs et de la farine est de mois d’un euro. Cela équivaut à un paquet de pâtes industriel classique. Mais en termes de pâtes fraiches industrielles les prix tournent autour de 5 € le kilos. Donc si vous êtes fan de pâtes fraiches il sera plus rentable de les faire que de les acheter.
Pourquoi faire sécher des pâtes fraiches ?
Faire sécher ses pâtes fraîches, c’est avant tout leur offrir une meilleure conservation. De plus, de nombreux consommateurs préfèrent la consistance « al dente » des pâtes sèches, au détriment des pâtes fraîches dont la mâche est plus molle.
Comment sécher des pâtes fraîches ?
Il est possible de faire sécher ses pâtes fraîches à l’aide d’un séchoir. Il vous suffira alors de les disposer sur votre séchoir comme s’il s’agissait d’étendre du linge. Il faudra alors attendre entre quelques heures et quelques jours selon la grandeur des pâtes pour qu’elles soient bien sèches. Sinon il est également possible de faire présécher vos pâtes avec des machines électriques possédant cette option, comme le modèle Lagrange notamment.
Comment utiliser une machine à pâtes ?
Encore une fois, selon le modèle la machine ne fonctionnera pas de la même façon. Pour une manuelle, il sera nécessaire de régler les rouleaux à l’épaisseur souhaitée puis de se servir de la manivelle pour aplatir votre pâte préalablement préparée. Pour une électrique, rien de plus simple, il vous suffira de verser vos œufs et votre farine, la machine s’occupera du reste. En quelques minutes à peine, votre pâte sera prête puis découpée.
Comment nettoyer une machine à pates ?
Pour nettoyer une machine à pâte, il suffit de laisser sécher les résidus pour n’avoir qu’à les brosser. Pour un nettoyage plus en profondeur, il est également possible de nettoyer complètement votre machine manuelle à l’eau. Pour les électriques, il faudra démonter les accessoires qui selon les modèles iront au lave-vaisselle. La marque Philips a notamment pour ses machines à pâtes veillée à ce que ses accessoires puissent aller au lave-vaisselle afin de faciliter l’entretien.
Quelle est la durée de vie d’une machine à pâtes ?
Une machine à pâtes peut avoir une très longue durée de vie. Les grands-mères italiennes transmettaient la leur. Alors comment faire pour pouvoir faire pareil ? Une machine électrique aura moins de chance de durer dans le temps qu’une machine manuelle, mais là encore, tout dépend du matériau qui la constitue. Si l’on veut une machine à pâte durable, il vaudra alors mieux se pencher sur un modèle manuel en acier inoxydable comme la Marcato Atlas 150 ou encore la Sailnovo.
Quels types de pâtes serais-je capable de faire ?
Avec la plupart des modèles, il vous sera en général possible de faire les classiques tagliatelles, linguine, raviole ou encore lasagne. Pour des modèles un peu plus sophistiqués comme la Philips HR 2382/10 plus d’une dizaine de pâtes sont faisables grâce à ses nombreux disques de formes. Tandis que pour un laminoir classique comme la manuelle Sailnovo ou l’électrique GSD, ce sont en règle générale les classiques ravioles, lasagnes ou encore linguine qui sont réalisables.
Tout dépend en réalité des fonctionnalités et des accessoires compatibles avec votre modèle de machine à pâte.
Où acheter une machine à pâtes ?
Il est possible d’acheter une machine à pâte dans des magasins d’électroménager tels que Darty ou Boulanger ou encore dans ceux dédiés à la cuisine comme Casa. Cependant on peut remarquer que souvent l’achat de sa machine serait moins onéreux sur Internet grâce aux nombreuses offres, réductions et revendeurs qui s’y trouvent. Des sites tels que Cdiscount ou encore Amazon proposent des prix très concurrentiels.
Les pâtes fabriquées avec une machine à pâtes sont-elles meilleures que celles achetées en magasin ?
Cela dépend des goûts de chacun. Certaines personnes préfèrent le goût et la texture des pâtes fraîches fabriquées avec une machine à pâtes, car elles peuvent être personnalisées selon leurs préférences en matière d’épaisseur et de forme. D’autres préfèrent les pâtes achetées en magasin, car elles sont plus pratiques et disponibles en une grande variété de marques et de saveurs. En fin de compte, il s’agit d’une question de préférence personnelle.
Comment stocker les pâtes fraîches faites avec une machine à pâtes ?
Il est préférable de stocker les pâtes fraîches fabriquées avec une machine à pâtes dans un sac en plastique hermétique ou dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien les sécher avant de les ranger, car l’excès d’humidité peut les faire moisir. Il est possible de les congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les disposer sur une plaque à pâtisserie ou sur un plateau en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent ensemble puis de les transférer dans un sac congélateur lorsqu’ils sont bien secs. Les pâtes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours, ou congelées jusqu’à 3 mois.
Quelle est la recette des pâtes fraîches maison ?
Savez-vous que faire des pâtes est en fait extrêmement simple ? 2 tasses de farine, 3 œufs et une pincée de sel, voici les trois seuls ingrédients de base ! Si vous utilisez un laminoir et non une machine à pâtes automatique, vous devrez préparer votre pâte manuellement.
Versez la farine sur votre plan de travail propre et faites un puits au centre. Cassez les œufs dans le puits et ajoutez une pincée de sel. À l’aide d’une fourchette, battez doucement les œufs tout en incorporant peu à peu la farine des bords du puits. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois.
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se détendre et de devenir plus élastique, ce qui facilitera le laminage. Après le repos, divisez la pâte en portions plus petites puis étalez brièvement au rouleau à pâtisserie afin de pouvoir les passer facilement au laminoir avec la forme voulue.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes fraîches pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Égouttez les pâtes et servez-les immédiatement avec la sauce de votre choix.
Les meilleures machines à pâtes sélectionnées l’an dernier
Philips HR2382/10 : Une machine à pâte complète et performante
La machine à pâtes Philips HR2382/10 rend la réalisation de pâtes à la portée de tous. Elle possède une autonomie telle qu’en 10 minutes, elle prépare seule jusqu’à 250 g de pâtes (capacité maximale de la cuve).
La machine est fournie avec pas moins de 8 disques différents (Spaghetti, Fettuccine, penne etc.) et un livre de recettes permettant un large choix de formes, de couleur de pâtes. Car comme pour le modèle Lagrange, vous pourrez colorer et ajouter les ingrédients que vous désirez à vos pâtons. Afin de ne pas s’encombrer de ces 8 disques, un compartiment est dédié à leur rangement.
L’option de la balance intégrée permet de toujours obtenir la texture de pâte escomptée. C’est un appareil pratique, qui malgré ses 9 kilos reste simple à manipuler et à nettoyer puisqu’il se démonte facilement. Mais surtout elle ne fait pas trop de bruit malgré les 200 w de son moteur. De plus, son plastique est de bonne qualité.
Toute cette efficacité se fait ressentir dans le critère du prix puisqu’elle fait partie des machines les plus chères de ce comparatif.
Elle existe également dans d’autres coloris et sans l’option balance intégrée.
On aime
- Rapidité
- Pesage automatique
- Ses nombreux accessoires
- Les accessoires compatibles avec le lave-vaisselle
On aime moins
- Le prix tout de même important
- Un design assez imposant
Sailnovo : Laminoir pas cher
La machine à pâtes Sailnovo est la moins chère de notre sélection, légèrement moins chère que la Marcato Atlas 150. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit ne dégager aucun métal néfaste sur la pâte ainsi qu’une longue durée de vie. Il est important de savoir que le matériau ne provoquera aucune altération du goût de la pâte.
Elle n’a rien à envier à sa collègue électrique la GSD 20 650 puisqu’elle propose le réglage à 7 positions pour l’épaisseur de vos pâtes contre 6 pour la GSD. Pour les largeurs de pâtes, 2 sont disponibles. L’une pour des lasagnes ou encore Tagliatelle (5mm) et l’une pour les tagliolini (2 mm). La largeur maximum de pâte abaissée est de 15cm.
Cette machine à pâtes est très simple d’utilisation, si simple qu’elle peut être utilisée pour apprendre aux enfants à confectionner des pâtes.
Son design simple et compact ne vous encombrera pas. La marque propose deux couleurs : argent et rouge, mais également le même modèle avec deux positions en plus pour l’épaisseur de la pâte. La bride de serrage de la machine vous permettra de la fixer à votre plan de travail pour une utilisation optimale.
On aime
- son petit prix
- sa solidité
- simplicité d’utilisation
- qualité des matériaux
On aime moins
- la difficulté à la nettoyer
- livré avec peu d’accessoires
Elsa Doerler est une journaliste qui a étudié à l’Institut Européen de Journalisme (IEJ). Spécialisée dans le domaine de la beauté pour Optare, Elsa a développé une expertise particulière dans la section coiffure et lissage des cheveux.
Elsa a su identifier les tendances et les innovations qui façonnent le secteur de la beauté, en mettant un accent particulier sur les techniques de coiffure et les produits de lissage des cheveux. Ses articles offrent des conseils précieux et des astuces pratiques, aidant les lecteurs à choisir les meilleurs produits et techniques pour obtenir des résultats impeccables.
