Votre vieille plaque de cuisson montre des signes de faiblesse ou vous êtes en pleine installation ? Vous commencez donc à rechercher parmi les plaques de cuisson disponibles sur le marché et il y en a beaucoup ! Gaz, électrique, vitrocéramique et même mixte, avec plus ou moins de feux, de fonctionnalités de sécurités… Il y a de quoi se retrouver complètement perdu dans la jungle du rayon électroménager.
Respirez un bon coup, nous allons vous guider ! Comment ? Eh bien c’est très simple, nous comparons depuis des semaines un nombre impressionnant de tables de cuisson de toute sorte. Qualité, budget, puissance, taille, praticité ou encore protection, chaque critère a été finement évalué. Nous vous proposons donc ici les meilleures plaques de cuisson actuellement sur le marché !
Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson ?
La plaque ou table de cuisson est l’appareil phare de la cuisine, permettant de cuire ou chauffer tous vos aliments. Elle se pose ou s’encastre au niveau du plan de travail et se distingue ainsi de la cuisinière qui est directement couplée au four. La plaque de cuisson peut utiliser le gaz ou l’énergie électrique, dans différents styles et de taille variable, plutôt simple ou perfectionnée, on en trouve pour tous les goûts et à tous les tarifs !
Comparatif des meilleures plaques de cuisson
De Longhi FFI46ER : Plaque de cuisson électrique 4 feux 7 000 W
Cette plaque propose 4 foyers, 2 grands de 2 000 W et 2 petits de 1 500 W. Vous aurez donc de quoi élaborer toutes vos recettes à feu doux ou fort et dans n’importe quel contenant. Le réglage de puissance est très facile via les boutons rotatifs et leurs pictogrammes sérigraphiés. Un témoin lumineux vous informe de la mise sous tension et tous les foyers sont dotés d’un limiteur de température afin de cuisiner en toute sécurité ! Le design est moderne avec une surface en acier inoxydable commode à entretenir. Un couvercle peut être acheté en option, parfait pour protéger la table de cuisson et garder une cuisine parfaitement rangée. En bref : simplicité et efficacité !
Dimensions : 58 × 50 cm. Poids : 11 Kg.
On aime
- Pratique et élégante
- Boutons installés en bas à droite : gain de place
- Foyers rapides de puissance variable
On aime moins
- Aucun câble fourni
Duronic HP1 SS : Plaque de cuisson électrique portable 1 500 W
Cette plaque de cuisson électrique portable conviendra aux plus nomades d’entre vous. Elle est équipée d’une plaque en fonte de 20 cm de diamètre pouvant accueillir toutes sortes d’ustensiles de cuisine. Sa puissance de 1 500 W lui permet d’atteindre des températures élevées pour une cuisson optimale. La chaleur s’ajuste aisément avec le bouton mécanique qu’il suffit de tourner.
Un témoin lumineux s’enclenche dès la mise sous tension et s’éteint pour vous indiquer que l’appareil est prêt à l’emploi, un peu comme celui d’un gaufrier. Grâce à ses poignées froides, vous pouvez facilement déplacer la plaque de cuisson puis la ranger. C’est un réchaud robuste fabriqué en acier inoxydable, monté sur 4 pieds en caoutchouc et doté de la protection anti-surchauffe.
Dimensions : 37,5 × 28 × 13 cm. Poids : 3,3 Kg.
On aime
- Format compact avec pieds et poignées
- Réglages faciles
- Conception robuste
On aime moins
- La sécurité s’active en utilisation très prolongée car l’appareil chauffe.
Siemens EX375FXB1E : Plaque à induction 2 feux haut de gamme 3 300 W
Voici une plaque induction 2 feux qui offre de belles perspectives pour cuisiner toutes sortes de recettes. Elle propose en effet une zone FlexInduction parfaite pour utiliser les petits ustensiles comme des grands, cuire à feu doux ou vifs. Justement, le PowerBoost maximise la puissance sur un temps donné et le minuteur veille à ne jamais dépasser le temps de cuisson. Viande, poisson, légumes, desserts… vous préparerez tout très facilement et rapidement, quel que soit le nombre de convives !
Les réglages de puissances sont importants et ils sont ici très intuitifs avec les commandes touchSlider. Pas moins de 17 positions servent une grande précision sur l’échelle de température. La fonction QuickStart détecte automatiquement le récipient pour lancer les cuissons au plus vite, les plus pressés apprécieront. Une coupure inopinée ? Pas de panique, la fonction mémoire Re-Start a pris soin d’enregistrer votre programme pour redémarrer instantanément.
Sécurité enfants, protection anti-surchauffe, affichage de la consommation énergétique, touche Nettoyage… Nous avons là une plaque de cuisson compacte, élégante, fonctionnelle, économique et sécurisée.
Dimensions : 30 × 52 × 4,5 cm. Poids : 8 Kg.
On aime
- 2 feux en zone Flexinduction ultra pratique
- 17 niveaux de réglages avec boosters et minuteries
- Nombreuses fonctions et sécurités
On aime moins
- Le prix reste conséquent pour un double foyer.
Campingaz Kitchen 2 : Plaque de cuisson gaz portable à 2 brûleurs 2 000 W
Campeur dans l’âme ou besoin d’une table de cuisson d’appoint pour le jardin ? Voici un réchaud gaz complètement autonome, même sans électricité vous aurez tout ce qu’il faut pour faire le repas. En effet, il vous suffit d’avoir des bouteilles de gaz Campingaz R907/R904 offrant une autonomie de 6 à 9 h (291 g/h).
Cette plaque de cuisson gaz portable est équipée de deux brûleurs en inox offrant une puissance de 2 000 W facilement ajustables via les boutons poussoirs tournants en façade. Les supports sont adaptés pour des récipients jusqu’à 24 cm ce qui vous laisse une grande liberté quelle que soit la préparation envisagée.
Poignées de transport et couvercle avec serrure en acier, tout a été prévu pour un rangement et un transport facile, sans que la plaque puisse s’abîmer ! Le couvercle sert en plus de pare-vent pendant la cuisson.
Dimensions : 49 × 45 × 33 cm. Poids : 3,5 Kg.
On aime
- 2 brûleurs efficaces
- Autonome pour une utilisation nomade
- Format compact pliant pour un transport facile
On aime moins
- Le tuyau et le régulateur ne sont pas inclus et il s’agit d’un raccord téton franchement pénible à mettre !
Klarstein Delicatessa 90FWH : Plaque de cuisson induction blanche 5 feux 9 300 W
Cuisinier dans l’âme, vous aimez préparer de bons petits plats pour votre famille et vos amis ? Alors cette plaque de cuisson induction 5 feux devrait vous combler. Encastrable et blanche, elle fera en plus son petit effet dans votre cuisine ! Elle dispose d’une puissance de chauffe totale de 9 300 watts répartis en 3 zones de cuissons. Un grand foyer central et de chaque côté deux surfaces extensibles Vario Heating que vous utiliserez donc à votre convenance, soit avec deux contenants ou un seul grand. Les ajustements s’effectuent avec des commandes tactiles SenseControl liées à un affichage numérique. Vous réglerez ainsi précisément la température selon 9 niveaux et le temps de cuisson via le minuteur.
La fonction ThermoBoost viendra donner un coup de peps supplémentaire à chaque foyer, en chauffant aussi vite que l’éclair votre repas. Le mode Éco vous aide à économiser de l’énergie en optimisant la chaleur résiduelle et la fonction ThermoRecall sauvegarde votre dernier paramétrage de cuisson. Côté sécurités, vous bénéficierez ici de tous les indispensables tels que la sécurité enfant, la protection contre la surchauffe, l’arrêt automatique ou encore la détection de casserole.
Dimensions : 90 × 52 × 6,1 cm. Poids : 12 Kg.
On aime
- 4 foyers modulables + 1 central
- 9 niveaux de réglage, mode Eco, Thermo Boost et Recall
- Minuterie et sécurités
On aime moins
- Une seule minuterie pour l’ensemble de la plaque
Hotpoint Ariston PCN752TIXHA : Plaque de cuisson gaz 5 foyers 10 500 W
Voici une plaque de cuisson gaz en inox comprenant 5 brûleurs afin de préparer plusieurs plats en même temps et sans peine. La zone rapide offre une puissance de 2 600 W, la zone auxiliaire 1 000 W, 2 zones semi-rapide de 1 650 W et une triple couronne de 3 600 W au centre. De la soupe du soir, en passant pour le rôti ou l’entrecôte saisie à point, vous évoluerez dans toutes vos recettes avec une grande polyvalence. Les boutons rotatifs garantissent une utilisation agréable et sûre avec une grande précision d’ajustement. Vos ustensiles de cuisine seront toujours bien installés sur les grilles émaillées, quelles que soient leur matière et leur forme.
Cette plaque est équipée d’une sécurité coupe-gaz afin d’éviter toute fuite et accident. En effet, dès lors que la flamme est éteinte, l’arrivée du gaz est coupée. Un couvercle ainsi qu’un kit pour gaz butane/propane sont disponibles en option car de base cette plaque est prévue pour le gaz de ville. Le raccord s’effectue sur une prise mono 230 V – 6 A avec une fréquence d’alimentation de 50/60 Hz et un câble électrique inclus.
Dimensions : 75 × 51 × 3.3 cm. Poids : 10,76 Kg.
On aime
- 5 feux performants de puissance variable
- Acier inoxydable : robuste, design et facile à entretenir
- Fonctionne au GPL avec sécurité anti-fuite, butane/propane en option
On aime moins
- Certains clients notent des rayures survenues rapidement sur la surface.
Sauter SPI4664B : Plaque de cuisson induction 4 foyers 7 200 W
Plaque induction 3 feux ou 4, selon vos besoins, ce modèle propose en tout cas un excellent rapport qualité-prix ! Avec un espace extensible HoriZone d’une puissance totale de 5 000 W, un foyer de 2 200 W et un de 3 100 W vous aurez toute la puissance nécessaire avec une production calorifique homogène. 14 positions de cuisson sont à votre service pour régler finement la température à l’aide des touches sensitives. Chaque foyer dispose en plus d’un booster et de 3 modes accès direct : « doux », « cuisson vive », « maxi ».
Des touches programmables, vous permettent d’enregistrer vos programmes habituels pour aller beaucoup plus vite. Le mode Easy Cook vous assiste en vous indiquant toujours le foyer le plus adapté à la taille de votre ustensile, c’est également un moyen de faire des économies d’énergie. Avec 4 minuteries indépendantes, vos cuissons simultanées s’éteignent toujours au bon moment, sans surcuisson ni brûlage.
Avec un pack de 10 sécurités vous ne risquerez rien ! Vous retrouverez notamment un témoin de mise sous tension et de chaleur résiduelle, le verrouillage centralisé ou encore l’arrêt d’urgence… La surface en verre vitrocéramique noire se nettoie d’un coup d’éponge pour rester comme neuve, et particulièrement raffinée avec son bandeau de finition biseauté à l’avant.
Dimensions : 52 × 60 × 5,9 cm. Poids : 8,47 Kg.
On aime
- Design qualitatif avec 3 ou 4 feux avec zone extensible
- 14 intensités, 4 minuteries, boosters et accès directs
- 10 niveaux de sécurités
On aime moins
- Les avis semblent tous élogieux !
AEG HKA6507RAD : Plaque de cuisson vitrocéramique 4 feux contours inox 7 100 W
Retrouvons cette fois une plaque de cuisson vitrocéramique 4 foyers proposant de multiples fonctionnalités utiles en cuisine. Le système DirectTouch offre un contrôle intuitif des foyers, directement avec le bout des doigts. Avec notamment un minuteur et un compte à rebours à arrêt automatique doté d’une alerte sonore (qui peut être enlevée OFFSound). On vous appelle ? La fonction Stop and Go vous permet de mettre en pause la cuisson puis de la reprendre exactement là ou vous en étiez.
La sécurité OptiHeat et ses trois niveaux de chaleur résiduelle empêche toute brûlure. Tout comme la protection enfant intégrée qui bloque tout le panneau de commande. L’installation de cette plaque est un jeu d’enfant grâce au concept d’installation facile OptiFix. Un fond de protection est en outre fourni afin de pouvoir installer un tiroir au-dessous de la plaque. Nous aimons particulièrement le contour inox qui confère un certain standing à cette plaque tout en assurant un rendu parfait lors de l’encastrement sur le plan de travail.
Dimensions : 6 × 76,6 × 51,6 cm. Poids : 7,84 Kg.
On aime
- 4 foyers avec minuteurs et compte à rebours
- Esthétique moderne , belle finition contour inox
- Commande Direct Touch avec Stop & Go et StopSound
- Sécurisée et facile à installer
On aime moins
- Lente à atteindre de hautes températures.
Klarstein CP11 MultiChef 5 : Plaque de cuisson mixte 5 feux gaz et vitrocéramique 9 200 W
Pourquoi choisir entre le gaz et l’électricité alors qu’on peut profiter des avantages des deux en faisant l’acquisition d’une plaque mixte comme celle-ci ? Elle combine judicieusement des feux à gaz et une zone vitrocéramique, parfait pour saisir d’un côté et mijoter de l’autre ! La puissance totale atteint 9 200 W répartis comme suit : un brûleur de 2 400 W, deux brûleurs de 1 800 W, un brûleur auxiliaire de 1 000 W et une plaque vitrocéramique de 2 200W.
La surface est en verre céramique trempé avec 4 supports de casserole en fonte. Les manettes rotatives adaptent la puissance sur 9 niveaux et l’allumage des brûleurs est électrique. Vous cuisinerez en toute sécurité grâce à la protection contre la défaillance de la flamme et au témoin de chaleur résiduelle. La plaque se raccorde au gaz naturel grâce à sa buse d’injection NG/LFG mais peut aussi être convertie pour les bouteilles de gaz.
Dimensions : 87 × 11 × 51 cm. Poids : 19 Kg.
On aime
- 5 foyers polyvalents gaz et vitrocéramique
- Compatible tous gaz, allumage électronique
- Plaques très élégantes, belles finitions
On aime moins
- Le tuyau et le réducteur de pression ne sont pas fournis.
Sauter SPG9465W : Plaque de cuisson au gaz blanche 4 feux 7 700 W
Il en faut pour tous les goûts et dans toutes les couleurs alors si votre cuisine est plutôt claire, cette plaque de cuisson blanche conviendra parfaitement. L’esthétique est moderne et contrastée avec ces grilles monofoyer en fonte noire. Les performances ne sont pas en reste avec 4 brûleurs polyvalents œuvrant pour un total de 7 700 W. Les commandes à allumage train d’étincelles sont efficaces avec des manettes ergonomiques permettant de régler précisément la puissance. Même les plus novices en cuisine l’utiliseront sans peine et avec plaisir pour mitonner leurs petits plats ou même simplement pour réchauffer.
Comme pour toutes les plaques gaz, une sécurité par thermocouple est en place, un régulateur d’énergie à robinet s’y ajoute. Le raccord électrique s’opère avec un câble d’un mètre fourni, sur une alimentation standard 220-240 V. Vous trouverez les deux types d’injecteurs, butane/propane et gaz naturel, ainsi que la clé adéquate pour procéder au remplacement selon votre installation.
Dimensions : 50 × 60 × 52 cm. Poids : 9,9 Kg.
On aime
- Beaucoup de style en noir et blanc
- 4 brûleurs de puissance variée
- Facile d’emploi et sécurisée
On aime moins
- Les feux sont assez rapprochés, un peu compliqué de travailler avec deux grosses casseroles.
Brandt BPE6411WM : Plaque de cuisson mixte gaz/électricité émaillée blanche 7 800 W
Restons dans la blancheur mais cette fois avec une table mixte très pratique et d’entrée de gamme. Elle propose 3 brûleurs à gaz et un foyer électrique entourés de grilles émaillées noires. La variation des puissances (850, 1 500, 2 300 et 3 150 W) et des technologies vous permet de réaliser toutes sortes de préparations facilement. Cuire des pâtes, saisir viandes et poissons, mijoter une sauce à feu doux ou remettre en température un plat préparé, tout se fait aisément !
L’allumage intégré garantit en plus votre sécurité, nul besoin de sortir le briquet ou l’allume-gaz, le simple fait d’appuyer sur le poussoir enclenche l’allumage du brûleur. Notons d’ailleurs que les molettes de contrôle se situent sur le côté de la plaque, les enfants n’y accèderont donc pas facilement. Un témoin de fonctionnement vous indique la mise sous tension de la partie électrique. La flamme s’éteint pour X raisons ? La sécurité thermocouple entre immédiatement en action et stoppe la sortie du gaz. Le cordon électrique nécessaire au branchement est inclus, tout comme les différents injecteurs pour tous les gaz.
Dimensions : 58 × 58 × 5,1 cm. Poids : 10 Kg.
On aime
- 3 brûleurs gaz + 1 électrique
- Puissances variables avec manettes latérales
- Polyvalente, sûre et facile d’entretien
On aime moins
- Outre le câble un peu court aucun avis négatif n’est à déplorer pour cette plaque de cuisson.
Electrolux LHR3210CK : Petite plaque de cuisson vitrocéramique 2 feux 2 900 W
Cette plaque de cuisson vitrocéramique deux feux s’immiscera dans toutes les petites cuisines mais aussi dans votre caravane ou votre camping-car. Une fois encastrée dans le plan de travail, elle passe totalement inaperçue. Le volume utile de votre espace n’est pas impacté, seule sa surface en verre noir matérialise sa présence. C’est une fois allumée qu’elle exprime toute sa puissance avec deux foyers HiLight, un de 1 200 W et de 1 700 W.
L’apport calorifique se module par le biais de boutons ergonomiques disposés en façade, vous pourrez ainsi cuisiner tous vos ingrédients préférés à une température adaptée, sans les dénaturer. Une technologie intelligente détecte les ustensiles, ainsi la plaque s’arrête toute seule s’il n’y a pas de casserole posée. Vous n’oublierez plus jamais votre plaque en fonctionnement, ou plutôt, elle règlera toute seule cette inattention !
Dimensions : 65 × 51,5 × 16,3 cm. Poids : 10 Kg.
On aime
- Peu encombrante mais puissante
- Réglages simples avec manettes frontales
- Détection de récipient et extinction automatique
On aime moins
- D’excellente facture, toutefois le prix reste un peu élevé pour ce gabarit et cette technologie.
De Dietrich DPI7602BM : Plaque de cuisson mixte haut de gamme gaz/induction 7 800 W
Autre plaque mixte mais cette fois entre 2 foyers gaz et 2 induction, soit la meilleure combinaison possible pour allier puissance et économie d’énergie. Avec 15 niveaux de réglage, vous pouvez ajuster la température à la demande pour chaque recette, sans problème grâce à la réactivité des commandes sensitives. Cette plaque intelligente est même en mesure de choisir elle-même la température selon l’ustensile et son contenu.
Enclenchez le minuteur et vaquez à vos occupations, la plaque induction s’occupe du reste et s’éteint à la fin du temps sélectionné. Il est en outre possible de planifier une alerte afin de rajouter des ingrédients en cours de cuisson. 10 niveaux de sécurité protègent les utilisateurs autant que leur logement anti-débordement, le témoin de chaleur résiduelle, l’auto-stop, l’anti-surchauffe, la détection de faible voltage, la détection de mauvaise connexion, la détection de surtension, la détection de récipients, le thermocouple…
Dimensions : 65 × 51,5 × 16,3 cm. Poids : 10 Kg.
On aime
- 2 feux induction et 2 brûleurs gaz
- Fonctionnelle et perfectionnée
- Toutes les sécurités requises et même plus…
On aime moins
- Cette plaque semble satisfaire tous les utilisateurs !
Kalorik TKG CKP 1001 : Plaque de cuisson d’appoint vitrocéramique 2 000 W
Vous ne ferez pas plus compact ! Cette plaque de cuisson vitrocéramique n’offre qu’un seul foyer de 28 cm mais il répondra à toutes vos attentes pour une chambre d’étudiant, en vacances ou comme maintien au chaud lors d’un repas festif. Vous disposez en plus de deux poignées larges pour le transporter très facilement. Côté puissance, rien à redire, 2 000 W se modulent grâce à un bouton rotatif thermostatique. Le rayonnement infrarouge consomme peu d’énergie et il a l’avantage de fonctionner avec tous les ustensiles contrairement à l’induction.
Dimensions : 12,6 × 13,8 × 2,8 cm. Poids : 2 Kg.
On aime
- Monofoyer compact et pratique
- Grande puissance avec intensité réglable
- Simple d’utilisation et transportable
On aime moins
- La vitrocéramique reste fragile à transporter comparée à une plaque électrique standard ou gaz.
Arebos AR-HE-GK5N : Plaque de cuisson vitrocéramique petit budget 5 feux 8 600W
Cette plaque vitrocéramique propose un très bon rapport qualité-prix avec 5 zones de cuisson : 2 x 1 200 watts, 1 800 W, 2000 W et 2 300 W. Les commandes tactiles coulissantes s’ajustent sur 16 niveaux avec une minuterie jusqu’à 99 minutes, en glissant tout simplement le doigt. Un écran LED reporte les informations, impossible de se tromper ! Un témoin de chaleur résiduelle évite les brûlures sur les foyers chauds tout en permettant d’optimiser la consommation énergétique. Grâce à lui, vous pourrez éteindre précocement votre plaque et laisser la cuisson se terminer lentement, en même temps que la plaque refroidit.
Sécurité enfants, arrêt automatique, protection contre la surchauffe et détection automatique des renversements, cette plaque vitrocéramique est particulièrement sécurisée. Facile à entretenir, vous aurez en plus un grattoir fourni directement pour enlever les résidus sans abimer le verre. Le dessous de la plaque est par ailleurs protégé par un revêtement en acier inoxydable résistant pour une plus grande durabilité.
Dimensions : 52 × 77 × 5 cm. Poids : 14 Kg.
On aime
- 5 foyers avec 16 paliers de réglage
- Commandes tactiles avec écran
- Nombreuses sécurités
- Facile d’entretien : grattoir fourni
On aime moins
- Un peu longue à chauffer, difficile de saisir rapidement à très hautes températures.
Brandt TI2FSOFT : Plaque de cuisson posable induction 2 foyers 3 400W
Finissons avec cette plaque de cuisson portable design et très fonctionnelle. 2 feux et autant de boutons de contrôle indépendants, 10 positions de cuisson et une fonction booster. Vous aurez là de quoi cuisiner efficacement, dans la cuisine, le jardin ou finalement partout où vous le souhaitez puisqu’il vous suffit de poser la plaque sur une table pour commencer à cuisiner.
5 modes de cuisson préprogrammés vous simplifient la tâche, tout comme la minuterie de 3 heures qui vous permet de laisser cuire vos plats sans avoir à rester devant la plaque. Enfin, toute la famille reste protégée avec un mode verrouillage des commandes, un arrêt automatique anti-surchauffe, la détection des récipients et la protection contre la surtension ou les anomalies.
Dimensions : 60,5 × 39 × 6 cm. Poids : 5,2 Kg.
On aime
- 2 foyers avec boosters et minuterie
- 10 niveaux de puissance et 5 modes pré-enregistrés
- Nombreuses sécurités
On aime moins
- Ventilation particulièrement bruyante
Comment bien choisir sa plaque de cuisson ?
Il n’est pas forcément facile de choisir la plaque de cuisson qui convient le mieux à notre usage même lorsqu’on est face aux meilleurs modèles. En effet, de nombreux critères rentrent en ligne de compte, vous devriez donc les parcourir avant de dégainer la carte bleue !
Le type de plaque de cuisson
Au cours de nos recherches, nous avons catégorisé les plaques de cuisson en fonction de l’énergie utilisée et de la technologie de cuisson. Nous les comparons ici et vous invitons à parcourir les articles qui leur ont été respectivement dédiés.
- La plaque de cuisson induction : C’est la plus moderne et très tendance ! À la fois puissante et économe en énergie, elle conserve en plus une surface froide sécuritaire. Néanmoins, cette technologie basée sur le magnétisme exige une batterie de cuisine adaptée.
- La plaque de cuisson gaz : Les cuisiniers l’adorent ! Elle est simple d’emploi, rapide, puissante et précise. Ici le point faible est le raccord au gaz de ville ou l’achat régulier de bouteilles de gaz, avec en plus la présence de flammes directes donc bien moins sécuritaire pour une famille.
- La plaque électrique standard : La plus simple, la moins chère et la plus robuste ! Elle est cependant plus longue à chauffer et à refroidir donc moins précise et bien plus énergivore.
- La plaque vitrocéramique : Un bon rapport prix-performances-économies d’énergie. La vitrocéramique chauffera toujours bien moins vite que l’induction et sera aussi moins précise, en revanche elle est efficace à basse température et mijote très bien.
- La plaque de cuisson mixte : La plus polyvalente puisqu’elle cumule idéalement des foyers électriques et gaz. Vous pourrez alors tirer le meilleur parti de chaque système et pourrez toujours cuisiner même en cas de panne de courant !
Notez également que la plaque de cuisson peut être soit en pose libre, c’est le cas des plus petits modèles qui ont l’avantage de pouvoir aussi se transporter, soit en pose encastrée, directement dans le plan de travail.
Le nombre de foyers et la puissance de la table de cuisson
Quel que soit le type de plaque de cuisson, vous les trouverez toutes dans différents formats, de 1 à 6 foyers. Le besoin dépend évidemment de la configuration de votre foyer, de vos habitudes à recevoir du monde et de votre fréquence d’utilisation. La place disponible dans la cuisine est un critère qui pousse parfois au compromis car forcément plus, il y a de foyers plus la plaque est grande.
Côté puissance misez sur la variété des foyers afin de pouvoir cuisiner aussi bien dans un petit contenant à feu doux que dans une grande cocotte à haute température ! Un minimum de 1 400 W semble tout de même requis pour gagner en rapidité, il n’y a pas de limite haute, certains foyers induction boostés dépassent les 5 000 W !
Les commandes sur une table de cuisson
Selon les plaques de cuisson, vous pourrez retrouver différents systèmes de commandes, disposés en frontal ou en latéral :
- Boutons mécaniques : Boutons à tourner et à « pousser-tourner » sur une plaque gaz. Tout manuel, simples et précis.
- Commandes sensitives : sur l’induction ou la vitrocéramique, elles sont directement dans la table de cuisson et fonctionnent par pression du doigt.
- Contrôles tactiles : s’utilise aussi facilement qu’une tablette avec un affichage digital très pratique.
L’amplitude de réglage dépend largement du type de plaque. Le gaz est sans doute le plus facile à gérer car vous influez directement sur la flamme et la différence est donc aussi visuelle. Pour l’électrique, induction ou la vitrocéramique, le contrôle de la température s’effectue par paliers pouvant aller de 6 à 20 niveaux !
Une moyenne de 9 à 12 est parfaite, souvent lorsqu’il y en a plus, la différence entre deux niveaux consécutifs est trop infime pour que le cuisinier moyen y trouve une utilité. Le cuisinier pro, œuvrant parfois avec un thermomètre, aura lui sans doute plus besoin de cette précision millimétrée.
Les fonctions sur une plaque de cuisson
Vous pourrez retrouver de multiples fonctionnalités sur les plaques de cuisson, principalement sur la vitrocéramique et l’induction. Nous vous donnons ici une liste simple et vous invitons à parcourir nos articles dédiés à ces plaques de cuisson pour plus de détails techniques.
- Le mode booster
- La fonction maintien au chaud
- La minuterie
- Le départ différé
- Le mode mémoire
- Accès direct
- Modes de cuisson
- Hotte intégrée
- Technologie Wi-Fi
Les sécurités des plaques de cuisson
L’ensemble des plaques de cuisson disposent de sécurités qui sont liées à leur type, là encore nous rentrons plus dans les détails sur les articles spécifiques consacrés à chaque plaque.
- Sécurité enfant
- Verrouillage des commandes
- Protection anti-surchauffe
- Ventilation de refroidissement
- Arrêt automatique
- Détection de récipient
- Témoin de chaleur résiduelle
- Anti-débordement
- Détection des défaillances et mauvaises installations
- Sécurité thermocouple
Le revêtement de la plaque de cuisson
Selon le type de plaque de cuisson vous trouverez différents revêtements de surface. Ce dernier influe sur l’esthétique, la durabilité et la facilité d’entretien de la plaque. Vous retrouverez ainsi :
- Verre vitrocéramique : moderne, élégant et très facile d’entretien parce que totalement lisse mais en revanche plus fragile et sujet aux rayures.
- Acier inoxydable : design, résistant et hygiénique, c’est la matière préférée des pros !
- Email : sous son allure authentique, l’émail est aussi robuste, encore plus s’il est double couche. L’émaillage permet différents rendus de couleurs s’associant aisément à différentes décorations d’intérieur.
Comment fonctionne une plaque de cuisson ?
Il existe plusieurs types de plaques de cuisson et chacune a un mode de fonctionnement différent :
- La plaque électrique dispose d’une résistance électrique qui réchauffe une plaque en fonte située directement sous la casserole.
- La plaque à induction utilise l’énergie électromagnétique pour chauffer les récipients. Elle est composée d’un verre vitrocéramique qui recouvre la plaque et d’un électroaimant constitué de bobines de fil de cuivre alimentées par le courant électrique. Lorsque la plaque fonctionne, l’aimant crée un champ magnétique agitant les électrons libres du métal constituant le récipient posé sur la plaque, c’est ce phénomène qui génère de la chaleur.
- Il y a deux types de plaques vitrocéramiques: La plaque vitrocéramique à foyer radiant chauffe grâce à une résistance par rayonnement ou conduction afin de diffuser une chaleur constante. Elle est idéale pour les cuissons longues et douces. La plaque vitrocéramique à foyer halogène chauffe en utilisant une lampe halogène placée dans un réflecteur sous la vitre. L’énergie est concentrée et renvoyée par impulsion sous forme de chaleur via une lumière infrarouge. Ce type de plaque est plus efficace pour saisir à feu vif.
- La table de cuisson gaz est raccordée au gaz de ville ou à une bouteille. Le gaz est ensuite libéré par le robinet puis est conduit jusqu’à l’appareil grâce au tuyau de raccordement. Celui-ci remonte vers les injecteurs placés sous chaque foyer de la table de cuisson. À la sortie de l’injecteur, le gaz se mélange naturellement à l’air ambiant afin de créer une flamme et de l’alimenter en continu.
Quel est le prix d’une plaque de cuisson ?
De 40 € à plus de 1000€ ! Il est impossible de donner un prix précis car il existe une infinité de plaques de cuisson différentes. Technologie, taille, puissance, fonctionnalités, sécurités, design, qualité et tout simplement marque…Tous ces points font évoluer largement les prix sans parler des promotions.
Pour vous donner un ordre d’idée tout de même sachez que pour une même marque (chacune étant généralement positionnée, soit entrée de gamme, milieu de gamme ou haut de gamme) : les plaques électriques classiques demeurent les moins chères, suivies par les plaques de cuisson vitrocéramiques puis par l’induction. De la même façon, chaque feux ou fonctionnalité supplémentaire fera naturellement augmenter le tarif.
Où acheter une plaque de cuisson ?
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter une table de cuisson. Dans les magasins d’électroménager, d’aménagement de la maison ou parfois les enseignes de bricolage de votre ville. Vous pouvez également consulter les sites web de ces mêmes magasins comme que Darty, Boulanger, Leroy Merlin ou Conforama. Mais aussi acheter directement sur les plateformes de commerce électronique comme Amazon, Mano Mano ou CDiscount.
Quelle est la différence entre une plaque vitrocéramique et une plaque de cuisson induction ?
Les tables de cuisson vitrocéramique et induction se ressemblent beaucoup, toutefois elles utilisent un système de chauffe complètement différent.
La cuisson à induction fonctionne grâce à un champ magnétique créé par le contact avec un récipient métallique, elle s’éteint donc si l’ustensile est enlevé de la zone d’induction. Voilà pourquoi il faut absolument une batterie de cuisine adaptée. La cuisson à induction est ultra-rapide et économique car elle chauffe directement le fond du récipient, ce qui évite les pertes d’énergie. La sécurité est également renforcée car la plaque ne chauffe pas directement le verre vitrocéramique.
Les tables de cuisson vitrocéramiques peuvent quant à elles fonctionner avec n’importe quel type de casserole ou de poêle. C’est ici un système radiant ou halogène venant d’une résistance électrique traditionnelle. La chaleur produite est diffusée sur toute la plaque et transmise au contenant. Bien que moins chères, elles sont moins économes en énergie et moins sécuritaires que les tables à induction.
Comment différencier une plaque de cuisson induction et une plaque vitrocéramique ?
Il est vrai que l’on peut aisément confondre une plaque induction et une plaque vitrocéramique car leur aspect est très similaire. Leur fonctionnement et leur consommation sont en revanche bien différents, il vaut donc mieux ne pas se tromper ! C’est à l’allumage que la différence saute aux yeux, la plaque vitrocéramique devient rouge et chauffe alors qu’il ne se passe rien pour une plaque induction, cette dernière ne commencera à fonctionner qu’avec un ustensile posé.
Quelle est la plaque de cuisson la plus économique ?
Si la plaque induction est la plus chère à l’achat, elle reste la plus économique du point de vue énergétique sur le long terme. En effet, avec un rendement record de 80 à 90 %, elle offre des performances incomparables en utilisant un minimum d’électricité.
Peut-on utiliser une batterie de cuisine induction sur les autres plaques de cuisson ?
La plaque induction nécessite des ustensiles spécifiques avec un fond aimanté, dans le cas contraire elle ne peut pas fonctionner puisqu’elle repose sur une technologie électromagnétique. Les autres plaques de cuisson peuvent, elles, être utilisées avec n’importe quelle casserole ou poêle. Si vous avez une plaque de cuisson mixte ou plusieurs plaques de cuisson, il est tout à fait possible d’avoir uniquement des ustensiles compatibles avec l’induction. N’ayez crainte le fait de les utiliser avec une autre source d’énergie ne les abîme absolument pas et n’altère en rien leur compatibilité avec la plaque induction.
Quelle plaque choisir dans un studio ?
Pour les petits espaces ou pour ceux qui cuisinent peu, la plaque de cuisson 2 foyers est une option intéressante. Ce type de plaque également appelé domino est disponible en différentes versions : électrique, à induction ou vitrocéramique, ou au gaz.
Quelle plaque choisir pour un couple ?
Dès lors que vous êtes au moins deux, une table de cuisson avec 3 foyers est généralement recommandée. Cela permet de préparer des plats plus élaborés avec une variété de tailles et puissance de foyers.
Quelle plaque choisir pour une famille ?
Pour les familles ou ceux qui adorent cuisiner, une plaque de cuisson avec 4 foyers ou plus s’impose. Là encore, vous aurez le choix entre l’électricité, l’induction, la vitrocéramique ou le gaz et même la plaque mixte extrêmement pratique !
Comment nettoyer une plaque de cuisson ?
Si vous voulez garder votre plaque de cuisson belle et fonctionnelle pendant de longues années il vaut mieux en prendre soin quotidiennement ! Le nettoyage est plus ou moins simple selon le modèle de plaque de cuisson :
- Pour une plaque à induction ou vitrocéramique, vous pouvez vaporiser un peu d’eau chaude savonneuse ou de vinaigre blanc sur la plaque. Laissez agir 5-10 minutes avant de frotter avec une éponge douce, puis rincez et séchez. Pour les taches incrustées, utilisez une raclette et un produit de nettoyage spécialement adaptés pour ce type de table de cuisson avant de rincer et lustrer.
- Pour une plaque au gaz , retirez d’abord les grilles et les brûleurs. S’ils sont particulièrement sales, laissez-les tremper pendant une heure dans un bain d’eau chaude avec un peu de vinaigre blanc et bicarbonate de soude. Frottez ensuite les dépôts incrustés à l’aide d’une éponge légèrement savonneuse. Rincez et séchez la surface de la plaque, faites de même avec les brûleurs et les grilles avant de les remettre en place.
Pour protéger votre plaque de cuisson, tant des chocs que des salissures lorsque vous ne l’utilisez pas, nous vous conseillons largement d’utiliser un cache plaque de cuisson !
Comment installer une plaque de cuisson ?
L’installation de la plaque de cuisson va largement dépendre de son type :
Installation d’une plaque de cuisson portable
La mise en place d’une plaque de cuisson nomade est extrêmement simple. Assurez-vous tout d’abord que votre plan de travail ou votre meuble soit suffisamment solide, stable et résistant à la chaleur pour supporter la plaque. Veillez ensuite simplement à conserver un espace minimum entre la table de cuisson et les éléments avoisinants pour éviter tout risque d’incendie. La plaque électrique sera directement branchée à une prise standard tandis que la plaque à gaz doit être reliée à une bouteille de gaz butane ou propane.
Installation d’une plaque électrique encastrable
Si vous optez pour une plaque électrique encastrable, voici les étapes à suivre pour l’installer:
Repérez l’emplacement de la plaque
Commencez par marquer le milieu du caisson où vous souhaitez installer la plaque. À partir de ce repère, reportez les mesures de la plaque sur le plan de travail et tracez les contours. L’installation doit être centrée et il est nécessaire de laisser une marge de sécurité de 5 cm à 10 cm entre la plaque et le bord du plan de travail situé contre le mur.
Découpez le plan de travail
Percez les 4 angles du tracé avec une perceuse pour introduire la lame de votre scie sauteuse. Découpez ensuite le plan de travail en commençant par 2 coupes parallèles. Pour éviter la chute de la découpe, vissez une planche en dessous du plan travail, au milieu de la découpe, perpendiculairement aux 2 premières lignes de coupe. Finissez la découpe et enlevez la planche.
Effectuez le raccordement électrique
L’installation d’une plaque électrique nécessite un circuit d’alimentation individuel composé de trois conducteurs de 6 mm² (Ph, N et T). Le branchement doit être effectué sur une prise ou une sortie de câbles de 32 A. Avant toute intervention sur le réseau électrique, coupez l’électricité au disjoncteur général. Connectez les fils de la plaque de cuisson aux dominos et assurez-vous que les connexions sont bien serrées en tirant légèrement sur les fils.
Fixez la plaque de cuisson
Les plaques sont livrées avec un joint souple d’étanchéité à interposer entre elles et le plan de travail. Auto adhésif, ce bourrelet se fixe sous l’appareil avant l’encastrement. Appliquez le joint en ôtant le film protecteur au fur et à mesure et pressez pour faire adhérer. Insérez ensuite la plaque dans la découpe en tenant à deux mains et faites-la doucement reposer pour ne pas l’endommager. Terminez en serrant les fixations sous le plan de travail, leur type et disposition varie selon les plaques.
Notez qu’il est important de suivre attentivement les instructions du fabricant lors de l’installation d’une plaque électrique encastrable pour garantir un fonctionnement optimal et sécurisé.
Quelles sont les meilleures marques pour une plaque de cuisson ?
Les géants de l’électroménager sont aujourd’hui connus et reconnus et ils façonnent les meilleures plaques de cuisson du marché avec un service et un suivi de qualité. C’est ainsi que vous retrouverez par exemple :
- De Longhi (italienne)
- Siemens (allemande)
- Klarstein (allemande)
- Hotpoint (d’origine américaine, fait partie d’Indesit et du groupe Whirlpool)
- Sauter (française, rattachée au groupe Brandt)
- AEG (allemande)
- Electrolux (suédoise)
- De Dietrich (française, rattachée au groupe Brandt)
Le fait-main a toujours été pour moi un art de vivre. Passionnée de loisirs créatifs depuis l’enfance, ma famille m’a transmis les plaisirs du bricolage, du jardinage et de la cuisine. Aujourd’hui mère de famille nombreuse c’est tout naturellement que je poursuis dans cette voie aussi authentique qu’économique, en quête de simplicité et de naturel. J’adore mitonner de bons petits plats faits maison pour ma famille, mais pas à l’ancienne ! Le temps étant le pire ennemi de l’Homme moderne, j’optimise le mien en m’entourant de nombreux appareils culinaires pratiques.
