Mon test du Ninja Double Stack en vidéo
Ninja Double Stack SL300EU : présentation de l'air fryer vertical
Parmi les air fryers Ninja, j'ai choisi le Double Stack SL300EU, la version de 7,6 litres. Sa particularité : ses deux tiroirs sont empilés l'un au-dessus de l'autre au lieu d'être côte à côte. L'idée est de gagner un maximum de place sur le plan de travail. L'appareil reste tout de même imposant, en hauteur cette fois.
Deux tiroirs de 3,8 litres
Les 7,6 litres se répartissent en deux tiroirs de 3,8 litres chacun, pour une puissance de 1 550 W. Petit point d'organisation dès le déballage : le câble électrique est court, environ 80 cm, il faut donc prévoir une prise juste à côté.
Si vous cuisinez pour une grande famille, sachez qu'il existe un modèle plus grand, le Ninja Double Stack XL de 9,5 litres, avec deux tiroirs de 4,75 litres. Ce n'est pas celui que j'ai testé.
Quatre niveaux de cuisson avec les grilles
Chaque tiroir contient un plateau de cuisson au fond et une petite grille amovible qui se pose au-dessus. On peut donc mettre des aliments sur le plateau puis d'autres sur la grille : avec les deux tiroirs, cela fait quatre niveaux de cuisson. C'est tout le principe du « Double Stack ». Selon la recette, on retire la grille, ou même le plateau.
Comment utiliser le Ninja Double Stack : modes et fonctions
Le panneau de commande se trouve sur le côté droit. On sélectionne le tiroir 1 ou le tiroir 2, puis on règle la minuterie et la température de chacun.
Six modes de cuisson
- Air Fry : cuisson croustillante sans huile.
- Max Crisp : pour les aliments surgelés.
- Bake : pour les desserts.
- Roast : pour les viandes rôties, comme dans un four.
- Reheat : pour réchauffer les restes.
- Dehydrate : pour la déshydratation.
Double Stack Pro, Sync et Match
Trois fonctions complètent les modes. Double Stack Pro s'active quand on utilise les grilles et qu'on cuit donc sur deux étages. Sync synchronise les deux tiroirs pour que les préparations se terminent exactement en même temps. Match recopie le réglage d'un tiroir sur l'autre quand on cuisine la même chose dans les deux.
Le livret fourni m'a souvent servi pour trouver la bonne durée et la bonne température, notamment pour le poisson et la déshydratation.
Quelles recettes faire au Ninja Double Stack ? Mes 10 plats testés
Pour évaluer tous les modes et toutes les fonctions, j'ai cuisiné des classiques de l'air fryer, mais aussi des plats plus exigeants : grosses pièces de viande, gâteau, poisson et réchauffage.
Poulet, frites fraîches et haricots verts
- Préparation
- Dans un tiroir, des frites fraîches enrobées d'huile d'olive et d'épices. Dans l'autre, des haricots verts au fond et, sur la grille, des cuisses et ailes de poulet marinées.
- Fonction Sync
- Les frites demandant plus de temps, l'écran affiche « Hold » pour l'autre tiroir, qui ne démarre que lorsque les deux minuteries arrivent à la même durée. Tout finit en même temps.
- Résultat
- Frites très bonnes, poulet bien croustillant dehors et moelleux dedans.
- Bémol
- Les haricots verts sont un peu secs : le jus du poulet n'a pas suffi à les hydrater.
Boulettes de bœuf maison
- Préparation
- Boulettes de bœuf faites maison, avec quelques noisettes de beurre pour la gourmandise et contre le dessèchement. Elles occupaient les deux tiroirs, d'où la fonction Match.
- Bémol
- Comme je le craignais, elles sont ressorties bien plus sèches qu'à la poêle, malgré le beurre.
Cuisse de dinde rôtie
- Préparation
- Cuisse assaisonnée aux épices, sauce soja et miel, avec des oignons, un peu d'estragon et un fond d'eau dessous pour obtenir de la sauce.
- Résultat
- Dorée juste ce qu'il faut, cuisson parfaite à l'intérieur. Délicieuse.
- Bémol
- J'ai pris la plus petite cuisse du rayon et elle rentrait tout juste. Pour une famille, il faudra cuire deux petites cuisses dans les deux tiroirs plutôt qu'une grosse.
Lamelles de pommes déshydratées
- Résultat
- Le même résultat qu'avec un déshydrateur. On peut se passer de ce deuxième appareil.
- Bonus
- Une bonne façon de conserver très longtemps des fruits.
Cordons bleus surgelés
- Résultat
- Sortis directement du congélateur, ils sont parfaits en 10 minutes. Rapide et sans reproche.
Poulet entier
- Résultat
- Cuisson quasiment parfaite, en autant de temps qu'au four.
- Bémol
- Peau un peu moins croustillante qu'à la rôtissoire. Et ne choisissez pas un gros poulet fermier : il ne rentrerait pas dans le tiroir.
Réchauffage de dinde et de riz
- Préparation
- J'avais pris soin d'ajouter le jus de la viande.
- Bémol
- Résultat très sec malgré tout, et un réchauffage bien trop long comparé au micro-ondes.
Brownie
- Préparation
- Aucun moule n'est fourni et la paroi perforée à l'arrière du tiroir limite l'épaisseur du gâteau. J'ai donc choisi un brownie, assez fin, cuit sur une feuille de papier cuisson pour le démoulage.
- Résultat
- Très bon, avec un cœur fondant.
- Bémol
- Le dessus est un peu plus sec et craquelé. Pour d'autres pâtisseries, il faudra acheter des moules à part.
Filets de cabillaud et petits légumes
- Préparation
- Filets de cabillaud au citron et aux épices, petits légumes dessous et un peu de bouillon pour garder l'hydratation.
- Résultat
- Cuisson très rapide, poisson bon, et légumes restés bien moelleux grâce au bouillon.
- Bémol
- Comme je m'y attendais, le dessus du poisson est un peu sec.
Fromages panés maison
- Préparation
- Sticks de mozzarella et rondelles de chèvre panés maison, passés une heure au congélateur pour qu'ils se tiennent mieux.
- Résultat
- Les chèvres chauds sont parfaits, idéals sur une salade.
- Bémol
- Les sticks de mozzarella ont complètement coulé. Raté pour l'esthétique, mais ça reste très bon à tartiner.
Points forts et points faibles du Ninja Double Stack
Les plus
- Format vertical qui prend peu de place en largeur
- Deux tiroirs et quatre niveaux de cuisson grâce aux grilles
- Fonction Sync très pratique : tout est prêt en même temps
- Fonction Match pour dupliquer un réglage sur les deux tiroirs
- Modes intuitifs, temps et température 100 % personnalisables
- Mode déshydratation qui remplace un déshydrateur
- Excellent sur les frites, les volailles et les panés surgelés
Les moins
- Tiroirs de 3,8 L trop petits : un gros poulet n'y rentre pas
- Paroi perforée à l'arrière du tiroir qui limite le jus et l'épaisseur des gâteaux
- Dessèche le dessus des aliments, comme tous les air fryers
- Réchauffage long et qui assèche
- Aucun moule fourni pour les gâteaux
- Câble d'alimentation très court, environ 80 cm
- Plus cher que beaucoup d'air fryers concurrents
Entretien : comment nettoyer le Ninja Double Stack ?
Les tiroirs, le plateau et la grille se sortent entièrement, ce qui permet de les laver à l'eau savonneuse avec une simple brosse. Pour l'intérieur de l'appareil, une fois les tiroirs retirés, j'essuie les parois et le pourtour de la résistance avec un chiffon microfibre. Rien de compliqué, à condition de laisser refroidir l'appareil avant.
Tiroirs trop petits : le vrai défaut du Ninja Double Stack
Pour un appareil de cette envergure, je trouve les tiroirs vraiment petits. Superposer les cuissons fait gagner de la place, c'est vrai, mais chaque tiroir reste limité : un gros poulet fermier n'y rentre pas, une grosse cuisse de dinde non plus. On peut adapter ses courses et acheter deux petites pièces pour les répartir dans les deux tiroirs, mais pour un appareil qui représente un certain budget, c'est dommage.
Autre limite : la paroi perforée à l'arrière de chaque tiroir. Elle participe à la cuisson, mais certains air fryers n'en ont pas, et ici elle réduit la place disponible. Si je veux garder un peu de jus au fond, ou cuire un gâteau un peu épais, il me reste très peu de hauteur.
Mon avis final sur le Ninja Double Stack SL300EU
J'ai utilisé le Ninja Double Stack pendant plus de deux semaines avec de multiples recettes. Il est pratique au quotidien : les modes sont intuitifs, tout se personnalise, et la fonction Sync est vraiment très pratique. La disposition verticale lui permet de trouver sa place sur bien des plans de travail, même s'il reste volumineux.
Côté cuisson, c'est selon moi un air fryer classique. Il est parfait pour les frites sans huile, les volailles, toutes les préparations panées et même les viandes plus grosses avec un peu de sauce. Comme tous les air fryers, il a tendance à dessécher les aliments en surface, ce qui ne convient pas à toutes les recettes. Le réchauffage est délicat et plus long qu'au micro-ondes, et les desserts restent aléatoires : il faut souvent ajuster le temps, baisser la température, et la cuisson manque parfois d'homogénéité. Son mode déshydratation est un vrai plus si vous comptez vous en servir.
Il est performant et, si vous êtes adepte de la cuisson à l'air chaud, il va vous ravir. Mais au regard de son prix et de l'offre très large d'air fryers, je vous conseille de comparer les capacités des différents modèles avant d'acheter. Le Ninja est plutôt un peu plus cher que les autres, sans avantage décisif en dehors de la déshydratation. Mon avis est donc nuancé : un bon appareil, pénalisé par des tiroirs trop petits pour son prix.
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Fiche technique du Ninja Double Stack SL300EU
| Modèle testé | Ninja Double Stack SL300EU |
|---|---|
| Format | Friteuse sans huile verticale, 2 tiroirs superposés |
| Capacité totale | 7,6 L |
| Capacité par tiroir | 3,8 L |
| Puissance | 1 550 W |
| Niveaux de cuisson | 4 (plateau et grille dans chaque tiroir) |
| Modes | Air Fry, Max Crisp, Bake, Roast, Reheat, Dehydrate |
| Fonctions | Double Stack Pro, Sync, Match |
| Câble | Environ 80 cm |
| Moule à gâteau | Non fourni |
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Quelle est la différence entre le Ninja Double Stack SL300EU et le XL ?
Le SL300EU que j'ai testé fait 7,6 L, avec deux tiroirs de 3,8 L. Le Double Stack XL fait 9,5 L, avec deux tiroirs de 4,75 L, plus adaptés à une famille.
Peut-on cuire un poulet entier dans le Ninja Double Stack ?
Oui, à condition de choisir un petit poulet. Un gros poulet fermier ne rentre pas dans le tiroir. La cuisson est quasiment parfaite, mais la peau est un peu moins croustillante qu'à la rôtissoire.
À quoi sert la fonction Sync du Ninja Double Stack ?
Elle décale le départ du tiroir le plus court pour que les deux cuissons se terminent exactement en même temps. Pendant l'attente, l'écran affiche « Hold ».
Peut-on faire des gâteaux dans le Ninja Double Stack ?
Oui, en mode Bake, mais aucun moule n'est fourni et la paroi perforée du tiroir limite l'épaisseur. Un brownie fonctionne très bien. Pour d'autres pâtisseries, il faudra acheter des moules.
Le Ninja Double Stack peut-il remplacer un déshydrateur ?
Oui. Avec le mode Dehydrate, mes lamelles de pommes ont donné le même résultat qu'avec un déshydrateur.