Vous n’êtes pas satisfait de votre friteuse électrique et vous cherchez un meilleur débit ? Une friteuse à gaz peut être la solution à votre problème ! Les friteuses à gaz sont bien plus puissantes que les friteuses électriques même si leur alimentation se révèle moins commode dans leur utilisation.

Nous avons comparé pour vous plus d’une dizaine de friteuses à gaz, nos tests se basent sur la rapidité de chauffe de l’huile, de la qualité des matériaux, la sécurité lors de l’utilisation, etc … Nous sommes en mesure de vous délivrer nos avis sur les meilleures friteuses à gaz du marché actuellement !

Qu’est-ce qu’une friteuse à gaz ?

Une friteuse à gaz est une friteuse qui est alimentée par une source de gaz. Ces friteuses sont plus puissantes et ont en général une plus grande capacité que leurs consœurs électriques.  L’huile est chauffée par des brûleurs qui s’avèrent plus économiques qu’une alimentation électrique.

Ces friteuses sont souvent utilisées par des professionnelles, leurs puissances et leurs capacités étant peu utiles pour un usage domestique. Le volume horaire, le nombre de frites par heure, d’une friteuse à gaz est très élevé, c’est pourquoi les friteuses à gaz sont généralement de qualité professionnelle.

Comparatif des friteuses à gaz

CFYP 18 L – la meilleure capacité

CFYP Friteuse Professionnelle, Friteuse à Gaz en Acier Inoxydable avec Panier et Couvercle, pour la Cuisine Familiale des Comptoir de Restaurant Commercial (6L/12L/18L)

CFYP 18 L

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Avec sa puissance de 18 000 btu/h, la CFYP de 18 L a une capacité de cuisson plus que correcte, la montée en température se fait facilement et la cuisson de frites l’est tout autant !

Sa taille de 86 x 45 x 30 cm en fait de cette friteuse à gaz un gros modèle, le produit occupera beaucoup de place sur votre ligne de cuisson !

L’appareil possède 3 cuves de 10 L, ce qui est énorme. Seule une personne intéressée par un gros volume horaire de frites y verra une utilité. La possibilité de faire cuire dans 3 cuves différentes vos aliments vous permet beaucoup plus de souplesse dans votre service ! Il vous sera possible de frire des beignets dans une des cuves et de frire des frites dans les autres par exemple.

Le volume horaire de cette friteuse est d’au moins 50 kg de frites par heure, le débit est idéal pour un établissement de restauration rapide. Car en effet seuls des professionnels de la restauration sauront avoir une utilité d’un tel volume horaire.

L’acier inoxydable épais ainsi que les couvercles des cuves vous protège des grosses températures qui émanent des cuves, de plus la ventilation dans l’acier permet à la chaleur de sortir et ainsi éviter des risques de surchauffe.

Le prix de cette friteuse à gaz est abordable pour une friteuse à gaz destinée à un usage professionnel. L’appareil appartient au milieu de gamme pour ce type de produit.

On aime

  • Ses 3 cuves
  • Son prix
  • Une bonne puissance

On aime moins

  • Sa taille énorme

Arch Trre UK – la transportable

ARCH Friteuse à gaz,friteuse en Acier Inoxydable pour friteuse 12L,Facile à Nettoyer et à économie d'énergie antidérapante pour la Famille de Restaurants commerciaux

ARCH TRRE UK

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Sa puissance de  7 000 btu/h permet à la friteuse ARCH de rester compétitive dans sa vitesse de cuisson. La montée en température se fait rapidement.

Avec une taille de 29 x 40 x 26 cm, la friteuse à gaz occupe une place non négligeable mais s’avère pratique pour les personnes voulant faire des frites en extérieur pour un évènement ou encore pour les propriétaires de food-truck. Vous pourrez donc servir des fritures dans les lieux de votre choix, son transport étant très facile. Cette friteuse pourrait être classée comme une friteuse semi pro du point de vue de sa capacité en baisse par rapport à la concurrence mais ses prestations sont tout a fait solides.

L’appareil possède 1 cuve de 12 L mais son panier est beaucoup plus petit, c’est bien cet aspect qui nous déçoit avec cette friteuse , le panier aurait pu être plus grand pour pouvoir baigner une plus grosse quantité de frites. L’entretien de la friteuse est très facile mais on regrette l’absence de robinets de vidange qui aurait pu faire gagner plus de temps.

Le volume horaire de l’appareil est de 10 kg, le débit reste raisonnable mais ne pourra satisfaire un restaurant avec plus de 15 tables.

L’acier inoxydable est très épais sur ce modèle, ce qui vous protège de la chaleur extrême qui se dégage de la cuve, l’aération empêchera aussi la friteuse à gaz de surchauffer au niveau des brûleurs.

Ce produit est d’entrée de gamme, les matériaux permettent un usage professionnel et son rapport qualité/prix est correct.

On aime

  • Son prix
  • Sa petite taille, idéal pour les évènements extérieurs
  • Entretien facile

On aime moins

  • Son panier plus petit que la cuve

Home uk – la plus économique

HOME UK Friteuse à gaz Friteuse Commerciale Friteuse Commerciale en Acier INOX ave Couvercle Anti-éclaboussures et églable en température pour Frire des Aliments Cuisiner

HOME UK

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La HOME UK affiche une puissance de 12 000 btu/h, plus que correcte pour sa grande capacité. Votre huile sera chaude en 10 minutes et il ne vous suffira que de quelques minutes pour obtenir des frites chaudes et croustillantes !

Sa taille de  55 x 35 x 28 cm fait de cette friteuse à gaz une friteuse imposante mais dans la moyenne des autres produits de ce type.

La friteuse possède 2 cuves de 10 L chacune, ce qui permet une certaine souplesse durant le service.

Avec cette friteuse, l’entretien se fait facilement car elle dispose d’un système de zone froide qui vous permettra de retrouver tous les résidus de graisse au fond de la cuve. Vous n’avez certes pas de cuve amovible, mais le nettoyage se fait facilement.

Avec ses deux cuves, la friteuse atteint un volume horaire de plus de 30 kg de frites par heure !

Cette friteuse à gaz est équipée de brûleurs infrarouges qui permettent une montée en température plus stable et donc plus sûr pour l’utilisateur car cela apporte moins de risques de débordement d’huile. L’acier inoxydable est épaissi, ce qui vous protège des températures élevées et la ventilation apporte une sécurité supplémentaire vis-à-vis des risques de surchauffe.

Cette friteuse à gaz est un très bon rapport qualité/prix, les prestations de l’appareil étant de facture professionnelle.

On aime

  • Sa bonne capacité
  • Son prix correct
  • Une bonne puissance

On aime moins

  • Paniers plus petits que la cuve

Deep Fryer HAI 20 L – la plus puissante

Friteuse à gaz professionnelle, friteuse à gaz à double cylindre 20L Friteuse à croustilles de poulet en acier inoxydable avec cuillère à panier pour la cuisine commerciale de la maison du restauran

Deep Fryer HAI 20 L

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Avec une puissance de 11 000 btu/h, la Deep Fryer est certes moins puissante que la HOME UK mais la rapidité de chauffe reste très rapide ! Vous pourrez frire vos frites en seulement quelques minutes ! Le thermostat réglable de cette friteuse vous permet d’ajuster votre cuisson comme bon vous semble, ce qui s’avère assez pratique compte tenu de la puissance de l’appareil qui peut jouer en votre défaveur si vous laissez votre friture trop longtemps dans la cuve.

Sa taille de 44,5 x 56 x 35 cm fait de la Deep Fryer une friteuse compacte pour sa contenance. L’appareil est donc transportable.

Ses 2 cuves de 10 L apportent un volume horaire très important. Le fait d’avoir plus d’une cuve permet de frire différents aliments simultanément, ce qui peut être très pratique durant un service !

Le volume horaire de la friteuse est très respectable, comptez plus de 30 kg de frites par heure !

L’acier inoxydable épaissi et son tuyau résistant à la chaleur font du produit un produit résistant dans le temps. Sa ventilation permet également d’assurer un bon contrôle interne de la chaleur !

L’appareil se situe dans une gamme de prix entre le milieu de gamme et l’entrée de gamme. Son rapport qualité/prix est correct.

On aime

  • Son rapport qualité/prix
  • Son entretien facile

On aime moins

  • Sa capacité trop juste

Comment choisir sa friteuse à gaz ?

friteuse à gaz

Plusieurs critères sont à prendre en compte lors de votre choix de friteuse à gaz, voici les plus importants :

Puissance

L’unité souvent utilisée pour mesurer la puissance d’une friteuse à gaz est le BTU/h, c’est-à-dire le British Thermal Unit. Si vous souhaitez connaître l’équivalent en Watts, 1 W équivaut à 0,298 W. Prenez donc la puissance en BTU/h de votre friteuse et multipliez la par 0,298, vous obtiendrez une puissance en W.

Par exemple, la puissance de la friteuse CFYP 18 L est de 18 000 btu/h. 18 000 btu/h x 0,298 W = 5 364 W. La puissance de la friteuse est donc de 18 000 btu/h ou de 5 364 W.

La puissance des friteuses est en général très élevée et l’alimentation en gaz est plus économique ! Le raccord peut cependant être assez laborieux, un professionnel sera sollicité s’il s’agit d’un local professionnel comme un restaurant.

Concernant le rapidité de cuisson, sachez que les frites surgelées prennent plus de temps à cuire que des frites fraîches, car les frites surgelées refroidissent l’huile de votre friteuse.

Taille

La taille de la friteuse à gaz est également un critère crucial. Les friteuses à gaz sont en général très volumineuses, certaines reposent sur coffre, ce qui est plus encombrant mais permet de stocker une bonbonne de gaz plus facilement.

Étant souvent de facture professionnelle, la friteuse à gaz possède plusieurs cuves, ce qui augmente le gabarit de l’appareil.

Nombre de cuves et capacité

Le nombre de cuves ainsi que leur capacité font de votre friteuse une friteuse avec un débit, un rendement, plus ou moins élevé. Plus vous aurez de cuves, plus vous pourrez répondre aux différents besoins de votre clientèle. Vous pourrez toujours avoir des aliments frits encore bien chauds, de plus la capacité des cuves vous permet de placer certains aliments aux formes prononcées comme des brochettes par exemple. La capacité est aussi un indicateur du nombre de frites que vous allez pouvoir frire en une tournée.

Concernant la capacité de frites, notez que les fabricants auront tendance à donner le volume en grammes en frites fraîches et non en frites surgelées, les frites surgelées rendent plus d’eau et vous pourrez donc frire moins de volume de frites.

Volume horaire

Le volume horaire correspond au nombre de frites que vous allez pouvoir proposer en une heure, voici une approximation du kilogramme de frites obtenu en fonction de la capacité de votre cuve :

  • 1 cuve de 3-4 litres produits environ 4 à 7 kg de frites par heure.
  • 1 cuve de 5 litres produits environ 10 kg de frites par heure.
  • 1 cuve de 8-10 litres produits environ 15 à 18 kg de frites par heure.
  • 1 cuve de 15 litres produits environ 25 kg de frites par heure.

Sécurité

La sécurité d’une friteuse à gaz est capitale. Comme l’énergie de ces appareils peut être dangereuse, le raccordement doit se faire avec soin, de préférence par un professionnel. De plus, certaines friteuses proposent des fonctionnalités améliorant la sécurité des utilisateurs comme une cuve en acier inoxydable épais qui protège des températures élevées ou des brûleurs infrarouges qui font monter la température progressivement.

Prix

Le prix, enfin, est un critère bien évidemment capital. Ce critère place le produit dans une gamme de produit et peut parfois faire solidement pencher la balance.

Comment allumer une friteuse à gaz ?

Une friteuse à gaz suit le même principe que les autres appareils à gaz, il vous suffit d’alimenter en gaz le brûleur en tournant le bouton et de presser le bouton pour appeler l’ignition.

Quelle est la meilleure friteuse à gaz ?

Toutes les friteuses à gaz de ce comparatif ont leurs qualités bien que notre préférence va pour la CFYP de 18 L qui offre une capacité énorme ainsi qu’une bonne puissance pour un très bon volume horaire. Pour un usage moins intensif, nous vous conseillons la friteuse à gaz ARCH qui peut très bien correspondre à un food-truck.

Une friteuse à gaz est-elle meilleure qu’une friteuse électrique ?

Une friteuse à gaz est plus puissante et plus économique en énergie qu’une friteuse électrique. La cuisson des frites est plus rapide mais ces appareils sont souvent beaucoup plus encombrants et adaptés à un usage professionnel. Il existe cependant des friteuses professionnelles qui permettent un volume horaire très important.

Est-ce qu’une friteuse à gaz peut convenir pour un restaurant ?

La friteuse à gaz est indiquée pour un usage professionnel, son utilisation dans un local nécessite cependant de respecter certaines normes concernant l’arrivée du gaz ainsi que pour son raccordement. Les friteuses à bain d’huile sont la norme dans les milieux professionnels, il est donc possible de s’orienter sur une friteuse électrique professionnelle si une friteuse à gaz ne vous convient pas.

Est-ce qu’une friteuse à gaz est un bon choix pour de la restauration rapide ?

Vu la puissance ainsi que la capacité des cuves de ces friteuses, les friteuses à gaz peuvent correspondre au rythme soutenu de la restauration rapide.

Où acheter une friteuse à gaz ?

Vous pourrez trouver ce type d’appareil dans des magasins spécialisés comme Darty ou Boulanger, mais des sites internet marchands vous permettront d’avoir plus de choix. Certains sites professionnels ou bien d’autres comme Amazon peuvent vous donner un aperçu des produits disponibles.

Friteuse à gaz ou friteuse à air chaud ?

Ces deux friteuses répondent à des besoins totalement différents. Là où une friteuse à gaz promet rendement et vitesse, la friteuse sans huile peine dans ces domaines. D’un autre côté, la friteuse sans huile limite les odeurs et permet différents types de cuissons.
Nous vous déconseillons cependant l’usage d’une friteuse sans huile dans un cadre professionnel.

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